Sạp bánh trung thu rơi rụng, ế khách, các “ông lớn” bán bánh cho ai?

Thị trường bánh trung thu tại TP.HCM đến thời điểm này so với các năm trầm lắng hơn hẳn, dù còn khoảng 1 tháng nữa là Tết Trung thu. 

Ghi nhận của Dân Việt cho thấy số lượng quầy hàng, ki ốt kinh doanh bánh trung thu trên nhiều tuyến đường TP.HCM đều giảm mạnh so với các năm trước. 

Một quầy bánh trung thu hiếm hoi trên đường Hai Bà Trưng, quận 3, TP.HCM. Ảnh: H.Phúc

Các trục đường là “địa bàn” tập trung thường xuyên quầy bánh trung thu kinh doanh theo mùa như đường Nguyễn Tri Phương, đường Hồng Bàng, đường Cách Mạng Tháng Tám, đường Phan Văn Lưu… năm nay vắng bóng khá nhiều.

Tối 26/8, một số quầy bánh trung thu hiếm hoi trên đường Hai Bà Trưng, đường Lê Văn Duyệt, đường Cách Mạng Tháng Tám… vẫn không thấy khách. Chủ một số sạp xác nhận năm nay số lượng người bán ít nhưng nhu cầu từ khách lẻ cũng ít hơn, sạp bán ra chậm hơn các năm trước.

Trong tình hình kinh tế khó khăn, giá bánh có tăng khoảng 5.000 - 10.000 đồng/bánh so với năm trước do giá nguyên liệu đầu vào tăng. Vì vậy, người bán thêm phần hồi hộp.

Tuy nhiên, nhiều thương hiệu sản xuất bánh trung thu vẫn ồ ạt tung bánh ra thị trường. 

Công ty Bibica tăng 20% sản lượng so với năm ngoái, tương đương cung cấp khoảng 600 tấn bánh trung thu. Giá bánh dao động từ 44.000 - 140.000 đồng/cái cho dòng bánh phổ thông và từ 300.000 - 2,6 triệu đồng/hộp với dòng cao cấp.

Bánh trung thu phân phối tại siêu thị MM Mega Market An Phú, TP.Thủ Đức, TP.HCM. Ảnh: Hồng Phúc

Ông Trần Lệ Nguyên - Tổng giám đốc Kido, cũng cho biết thương hiệu bánh trung thu Kido’s Bakery của doanh nghiệp dự kiến cung cấp 450 tấn bánh, tăng đến 50% sản lượng so với mùa trung thu năm ngoái. Năm 2022, Kido bán đến 300 tấn bánh trung thu, ngay năm đầu tiên quay trở lại thị trường.

Trong buổi ra mắt dòng sản phẩm bánh trung thu hồi đầu tháng 8, phía Mondelez Kinh Đô - doanh nghiệp sở hữu Kinh Đô, thương hiệu có thị phần bánh trung thu lớn nhất Việt Nam hiện nay tuy không công bố kế hoạch sản lượng cụ thể nhưng vẫn khẳng định thị trường bánh trung thu năm nay vẫn lạc quan.

Theo các doanh nghiệp, nhu cầu bán lẻ có thể sụt giảm nhưng kênh phân phối sỉ, bán cho các khách hàng lớn, các đơn vị làm quà tặng vẫn rất cao. Nhiều nơi đã “chốt” đơn hàng với số lượng lớn nên vẫn yên tâm sản xuất.

Ông Nguyễn Đình Chung - Giám đốc Kinh doanh toàn quốc của Mondelez Kinh Đô, nhận định doanh nghiệp ghi nhận nhu cầu rất lớn từ nhóm khách hàng doanh nghiệp, văn phòng để biếu tặng. 

Trước mùa bánh, Kinh Đô đã tổ chức hội nghị khách hàng gồm 500 nhà phân phối. “Chúng tôi rất vui khi khách hàng cũ vẫn lựa chọn Kinh Đô và có thêm những khách hàng mới. Nhu cầu bánh trung thu vẫn rất cao”, ông Chung nói.

CEO Kido Trần Lệ Nguyên thì cho rằng với hệ thống phân phối và kênh phân phối rộng khắp từ ngành dầu - ngành bánh - ngành kem và các kênh đại lý khác,  doanh nghiệp có lợi thế lớn về việc tiếp cận người tiêu dùng.

“Kết hợp mối quan hệ lâu năm cùng đối tác cung ứng nguyên liệu nên năm nay về mặt giá cả sẽ khá cạnh tranh”, ông Nguyên nói thêm và tự tin Kido sẽ sớm nắm giữ vị trí số 2 thị trường bánh trung thu.

“Vua bánh mì” Kao Siêu Lực - Tổng giám đốc Công ty CP Bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery) cũng cho hay, một số công ty trong nước thường đặt mua bánh trung thu nay đã ngưng hoạt động nhưng bù lại, có thêm nhiều công ty có vốn nước ngoài đặt mua. 

Về đơn hàng lớn, ABC Bakery đã nhận được đơn đặt hàng từ 17 công ty với tổng cộng hơn 2 triệu bánh, tăng khoảng 200.000 bánh so với năm 2022.