Thứ 5, 19/09/2019, 17:55 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Vụ tương ớt Chinsu cấm bán tại Nhật: Axit benzoic gây hại sức khỏe ra sao?

HOÀI AN 07/04/2019 07:40

TGTTO
Mới đây, thông tin Nhật Bản thu hồi hơn 18.000 chai tương ớt Chinsu chứa axit benzoic vì cho rằng chất này gây ung thư khiến dư luận trong nước không khỏi hoang mang.

Với chi phí thấp, dễ dàng kết hợp vào các sản phẩm, axit benzoic là một chất bảo quản được sử dụng rộng rãi trên thế giới.

Nguy cơ gây ung thư từ axit benzoic 

Theo Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), axit benzoic và natri benzoate, khi kết hợp với axit ascorbic (thường được gọi là vitamin C) sẽ tạo thành phản ứng sinh ra benzene - chất gây ung thư và các bệnh mãn tính khác. Điều này đã được chứng minh từ đầu những năm 1900.

Axit benzoic có thể xâm nhập vào cơ thể qua da cũng như đường tiêu hóa và hô hấp.

Đa số các loại rau củ quả, trái cây đều chứa vitamin C, vì vậy, việc sử dụng natri benzoate trong quá trình bảo quản thực phẩm đều làm tăng khả năng sinh ra benzene. 

Ngoài tương ớt, tương cà thì axit benzoic còn được dùng trong các thực phẩm khác, từ rau củ quả muối chua, các loại gia vị nước chấm đến mứt dừa, mứt bí, các loại kẹo, thạch rau câu, phô mai, nước hoa, bia, kem, đặc biệt là bún tươi. 

Trên thị trường Mỹ vào năm 2008, các nhà khoa học của FDA đã phát hiện benzene trong một số mẫu nước giải khát sử dụng natri benzoate như chất bảo quản. Khoảng 638.000 tấn axit benzoic được sản xuất trên toàn cầu mỗi năm và natri benzoate là 100.000 tấn.

Axit benzoic thường được kí hiệu trên nhãn là E210 và natri benzoate là E211. 

Axit benzoic là gì?

Axit benzoic là chất rắn kết tinh không màu và là dạng axit cacboxylic thơm đơn giản nhất, với độ pH 2,8. Axít yếu này và natri benzoate, dạng muối của nó, được coi là chất bảo quản quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm nhằm kéo dài thời gian sử dụng bởi vì chúng có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn nấm men, nấm mốc - nguyên nhân chính gây hư hỏng sản phẩm.

Tác dụng của axit benzoic phụ thuộc vào nồng độ?

Axit benzoic và natri benzoate là những chất bảo quản phổ biến, được coi là an toàn khi được sử dụng với hàm lượng nhỏ.

Người tiêu dùng không dễ nhận biết các loại chất bảo quản thực phẩm.

Năm 1963, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) phối hợp với Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế Codex do Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc (FAO) quản lý, đề ra các tiêu chuẩn quốc tế nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trong tất cả các lĩnh vực liên quan đến an toàn và chất lượng thực phẩm, vệ sinh thực phẩm, giới hạn tối đa cho phụ gia thực phẩm; dư lượng thuốc trừ sâu và thuốc thú y. Theo đó, lượng axit benzoic hoặc natri benzoate được phép ở mức 0,05 - 0,1% tùy theo thể tích.

Theo WHO, liều lượng natri benzoate tối đa mà cơ thể có thể xử lý được là 5 mg/kg thể trọng mỗi ngày. Nếu tiêu thụ quá mức, nhóm benzoic - benzoate sẽ gây độc.

Dù có những tiêu chuẩn quốc tế chung của Codex nhưng mỗi quốc gia khác nhau sẽ có một tiêu chí riêng về phụ gia thực phẩm.

Ở Việt Nam, Bộ Y tế quy định liều lượng benzoate cho phép trong thực phẩm là 1.000 mg/kg thực phẩm. Điều này có nghĩa là một trẻ em 5 tuổi, nặng 20kg chỉ có thể ăn tối đa 100g bánh kẹo có sử dụng benzoate theo đúng liều lượng quy định, một người lớn nặng 50kg chỉ có thể sử dụng tối đa 250g bún tươi chứa chất bảo quản đúng theo quy định.

Tại Mỹ cũng cho phép sử dụng phụ gia này với nồng độ tối đa 0,1%. Ở Trung Quốc, axit benzoic bị cấm sử dụng đối với trong các sản phẩm thịt nhưng được phép dùng cho nước tương với yêu cầu dưới mức 20 mg/kg. 

Tiêu chuẩn Anh giới hạn axit benzoic trong nước giải khát tối đa là 150 mg/kg. Cuối tháng 3/2017, Vương quốc Anh đã tịch thu lô hàng nước ngọt Sprite và Fanta của Công ty Nigeria Bottling (NBC) nhập khẩu vào Anh, vì chúng có mức axit benzoic lên tới 200 mg/kg, vượt quá mức theo tiêu chuẩn của nước này, mặc dù thấp hơn quy định ở Nigeria là 250 mg/kg.

Phòng ngừa bằng cách nào?

Theo các chuyên gia, người tiêu dùng khi mua các sản phẩm có axit benzoic và natri benzoate, nên đọc kỹ các chỉ số ghi trên nhãn mác sản phẩm, tốt nhất là hạn chế sử dụng. Đối với nước chấm, gia vị, nên tự làm hoặc chọn mua các sản phẩm chứa chất bảo quản khác an toàn hơn cho sức khỏe.

Hình ảnh tương ớt Chinsu bị thu hồi được đăng tải trên truyền thông Nhật Bản.

Ngày 2/4, chính quyền thành phố Osaka, Nhật Bản thu hồi toàn bộ 18.168 chai tương ớt Chinsu nhập khẩu từ Việt Nam vì có chứa phụ gia thực phẩm (axit benzoic, axit sorbic…).

Axit benzoic là chất bị cấm sử dụng trong tương ớt theo quy định của Nhật Bản. Kết quả kiểm tra của Trung tâm y tế công cộng Osaka cho thấy hàm lượng chất này trong tương ớt Chinsu từ 0,41-0,45 g/kg, vi phạm khoản 2 điều 11 Luật vệ sinh thực phẩm. Các sản phẩm của Masan cũng không được dán nhãn đầy đủ để khuyến cáo người dùng.

Ngày 6/4, xác nhận lô hàng Chinsu bị thu hồi tại Nhật, Công ty Cổ phần Hàng tiêu dùng Masan khẳng định chưa từng xuất khẩu trực tiếp hoặc gián tiếp tương ớt Chinsu cho Công ty Javis Co., Ltd hoặc Công ty ISC Industrial Co., Ltd.  


Gửi bình luận
(0) Bình luận
Theo Foodsafetymagazine, Theguardian

Vừa ra mắt, 4.000 chiếc Galaxy Fold được mua trong vài phút

Sản phẩm - Dịch vụ - TUẤN HƯNG - 19/09/2019 16:57
Số điện thoại gập Galaxy Fold đợt đầu được mua hết sau chỉ vài phút bán ra và dự kiến một triệu máy được tiêu thụ trong năm tới.

Đủ chiêu 'vẽ' dự án của địa ốc Alibaba

Bất động sản - NGUYỄN HÀ - 19/09/2019 16:52
Có hàng chục dự án "ma" tại TP.HCM, Đồng Nai, Vũng Tàu... do Alibaba vẽ hồ sơ, phân lô bán thu tiền, kể cả đất nghĩa địa.

Thương mại Mỹ - Trung sau một năm chiến tranh thuế

Quốc tế - HÀ THU - 19/09/2019 16:43
Thuế nhập khẩu áp lên hàng hóa hai nước tăng gấp vài lần, thương mại song phương giảm sút và xuất khẩu nông sản của Mỹ lao dốc.

Lội bùn trồng rừng ngập mặn để giữ đất cho cửa biển

Doanh nghiệp - Doanh nhân - NGUYÊN ĐỨC - 19/09/2019 16:25
TGTTO
Hôm qua hàng chục nhân viên FPT Software đã tham gia ươm mầm 2.000 cây bần trong dự án trồng 10.000 cây giữ đất, giữ bờ cho diện tích khoảng 4ha khu vực cửa biển Định An, tỉnh Sóc Trăng.

Chọn đúng áo quần để cả ngày thoải mái

Sản phẩm - Dịch vụ - Thanh Sơn - 19/09/2019 16:19
TGTTO
Nhân dịp kỉ niệm 29 năm thành lập của nhãn hàng, iBasic tuyên bố giảm giá 29% cho tất cả các sản phẩm của hãng.

Địch Lệ Nhiệt Ba tung bộ ảnh gây 'sóng gió' cộng đồng mạng

Thế giới sao - MINH CHÂU - 19/09/2019 16:02
Ngay sau khi bộ ảnh xuất hiện trên mạng, cô nhận về “cơn mưa” lời khen từ fan hâm mộ và tín đồ thời trang.

Ngày mai, người dùng Viettel tại TP.HCM được trải nghiệm miễn phí 5G

Sản phẩm - Dịch vụ - ĐỨC HIỆP - 19/09/2019 15:49
TGTTO
Việc trải nghiệm các ứng dụng trên nền tảng công nghệ 5G của Viettel sẽ diễn ra vào ngày 20 và 21/9/2019, tại khu vực số 285 Cách mạng Tháng 8, Phường 12, Quận 10, TP.HCM.

Úc sẽ dừng thông quan nhãn nhập khẩu từ Việt Nam nếu doanh nghiệp đóng gói không đúng quy định

Thị trường - Tiêu dùng - ĐÔNG BẮC - 19/09/2019 15:45
TGTTO
Một lô hàng nhãn tươi suýt bị Úc dừng thông quan do doanh nghiệp xuất khẩu đóng gói không đúng quy định.

Audi Việt Nam tiến hành triệu hồi Audi Q5 để thay thế xy lanh phanh chính

Xe - Cát Nguyện - 19/09/2019 15:45
TGTTO
Công ty Cổ phần Liên Á Quốc Tế - nhà phân phối chính thức Audi tại Việt Nam hiện đang liên lạc trực tiếp tới từng chủ xe Audi Q5 để triệu hồi xe.

Người đàn ông hy vọng đi bộ xuyên Việt sẽ tự chữa được bệnh gout

Sức khỏe - CẨM ANH - 19/09/2019 15:39
Ăn Tết với gia đình xong, ông Công quyết định đi bộ từ Lạng Sơn đến Cà Mau để chữa bệnh gout, mặc người thân can ngăn.

Bứt tốc chóng mặt, Quang Hải lọt top Vua phá lưới V.League

Văn hóa - Giải trí - TÚ PHẠM - 19/09/2019 15:17
Phong độ xuất thần của Nguyễn Quang Hải trong 2 tháng gần đây giúp Cầu thủ xuất sắc nhất AFF Cup 2018 lọt vào top 5 Vua phá lưới V.League 2019.

FED phát đi tín hiệu kém vui, thị trường vàng chao đảo

Thị trường - Tiêu dùng - HOÀI AN - 19/09/2019 15:04
TGTTO
Giá vàng thế giới và nội địa trong phiên giao dịch hôm nay (19/9) giảm mạnh sau khi Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (FED) cho biết sẽ hạ lãi suất để hỗ trợ tăng trưởng kinh tế, nhưng không phát đi tín hiệu nới lỏng chính sách tiền tệ trong thời gian tới.

Nguyễn Thái Luyện - Chủ tịch Alibaba có thể đối mặt hình phạt nào?

Thời sự - PV - 19/09/2019 14:55
Theo luật sư, không chỉ có Chủ tịch Công ty địa ốc Alibaba Nguyễn Thái Luyện  sẽ phải chịu trách nhiệm trước pháp luật nếu trong quá trình điều tra, CQĐT phát hiện có cán bộ buông lỏng quản lý, tiếp tay cho công ty này vi phạm pháp luật cũng sẽ bị xử lý theo quy định.

Ga Sài Gòn chính thức nhận đặt vé tàu Tết Canh Tý 2020

Thời sự - PHÙNG LÂM - 19/09/2019 14:48
Để phục vụ đi lại của người dân trong dịp Tết Canh Tý 2020, ngành đường sắt chính thức nhận đặt vé tàu từ 7h30 đến 18h hằng ngày.

Xây dựng thương hiệu - chìa khóa tiếp cận thị trường châu Âu của doanh nghiệp Việt 

Thời sự - HƯƠNG GIANG - 19/09/2019 14:16
TGTTO
Lợi thế của Việt Nam trong xuất khẩu nông nghiệp sang thị trường châu Âu là rất lớn. Tuy nhiên, các doanh nghiệp trong nước cần quan tâm đến vấn đề truy xuất nguồn gốc và xây dựng thương hiệu.
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: Lầu 3, 3-5-7 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Q.1, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO