Thứ 2, 22/07/2019, 13:16 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Vụ tương ớt Chinsu cấm bán tại Nhật: Axit benzoic gây hại sức khỏe ra sao?

HOÀI AN 07/04/2019 07:40

TGTTO
Mới đây, thông tin Nhật Bản thu hồi hơn 18.000 chai tương ớt Chinsu chứa axit benzoic vì cho rằng chất này gây ung thư khiến dư luận trong nước không khỏi hoang mang.

Với chi phí thấp, dễ dàng kết hợp vào các sản phẩm, axit benzoic là một chất bảo quản được sử dụng rộng rãi trên thế giới.

Nguy cơ gây ung thư từ axit benzoic 

Theo Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), axit benzoic và natri benzoate, khi kết hợp với axit ascorbic (thường được gọi là vitamin C) sẽ tạo thành phản ứng sinh ra benzene - chất gây ung thư và các bệnh mãn tính khác. Điều này đã được chứng minh từ đầu những năm 1900.

Axit benzoic có thể xâm nhập vào cơ thể qua da cũng như đường tiêu hóa và hô hấp.

Đa số các loại rau củ quả, trái cây đều chứa vitamin C, vì vậy, việc sử dụng natri benzoate trong quá trình bảo quản thực phẩm đều làm tăng khả năng sinh ra benzene. 

Ngoài tương ớt, tương cà thì axit benzoic còn được dùng trong các thực phẩm khác, từ rau củ quả muối chua, các loại gia vị nước chấm đến mứt dừa, mứt bí, các loại kẹo, thạch rau câu, phô mai, nước hoa, bia, kem, đặc biệt là bún tươi. 

Trên thị trường Mỹ vào năm 2008, các nhà khoa học của FDA đã phát hiện benzene trong một số mẫu nước giải khát sử dụng natri benzoate như chất bảo quản. Khoảng 638.000 tấn axit benzoic được sản xuất trên toàn cầu mỗi năm và natri benzoate là 100.000 tấn.

Axit benzoic thường được kí hiệu trên nhãn là E210 và natri benzoate là E211. 

Axit benzoic là gì?

Axit benzoic là chất rắn kết tinh không màu và là dạng axit cacboxylic thơm đơn giản nhất, với độ pH 2,8. Axít yếu này và natri benzoate, dạng muối của nó, được coi là chất bảo quản quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm nhằm kéo dài thời gian sử dụng bởi vì chúng có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn nấm men, nấm mốc - nguyên nhân chính gây hư hỏng sản phẩm.

Tác dụng của axit benzoic phụ thuộc vào nồng độ?

Axit benzoic và natri benzoate là những chất bảo quản phổ biến, được coi là an toàn khi được sử dụng với hàm lượng nhỏ.

Người tiêu dùng không dễ nhận biết các loại chất bảo quản thực phẩm.

Năm 1963, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) phối hợp với Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế Codex do Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc (FAO) quản lý, đề ra các tiêu chuẩn quốc tế nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trong tất cả các lĩnh vực liên quan đến an toàn và chất lượng thực phẩm, vệ sinh thực phẩm, giới hạn tối đa cho phụ gia thực phẩm; dư lượng thuốc trừ sâu và thuốc thú y. Theo đó, lượng axit benzoic hoặc natri benzoate được phép ở mức 0,05 - 0,1% tùy theo thể tích.

Theo WHO, liều lượng natri benzoate tối đa mà cơ thể có thể xử lý được là 5 mg/kg thể trọng mỗi ngày. Nếu tiêu thụ quá mức, nhóm benzoic - benzoate sẽ gây độc.

Dù có những tiêu chuẩn quốc tế chung của Codex nhưng mỗi quốc gia khác nhau sẽ có một tiêu chí riêng về phụ gia thực phẩm.

Ở Việt Nam, Bộ Y tế quy định liều lượng benzoate cho phép trong thực phẩm là 1.000 mg/kg thực phẩm. Điều này có nghĩa là một trẻ em 5 tuổi, nặng 20kg chỉ có thể ăn tối đa 100g bánh kẹo có sử dụng benzoate theo đúng liều lượng quy định, một người lớn nặng 50kg chỉ có thể sử dụng tối đa 250g bún tươi chứa chất bảo quản đúng theo quy định.

Tại Mỹ cũng cho phép sử dụng phụ gia này với nồng độ tối đa 0,1%. Ở Trung Quốc, axit benzoic bị cấm sử dụng đối với trong các sản phẩm thịt nhưng được phép dùng cho nước tương với yêu cầu dưới mức 20 mg/kg. 

Tiêu chuẩn Anh giới hạn axit benzoic trong nước giải khát tối đa là 150 mg/kg. Cuối tháng 3/2017, Vương quốc Anh đã tịch thu lô hàng nước ngọt Sprite và Fanta của Công ty Nigeria Bottling (NBC) nhập khẩu vào Anh, vì chúng có mức axit benzoic lên tới 200 mg/kg, vượt quá mức theo tiêu chuẩn của nước này, mặc dù thấp hơn quy định ở Nigeria là 250 mg/kg.

Phòng ngừa bằng cách nào?

Theo các chuyên gia, người tiêu dùng khi mua các sản phẩm có axit benzoic và natri benzoate, nên đọc kỹ các chỉ số ghi trên nhãn mác sản phẩm, tốt nhất là hạn chế sử dụng. Đối với nước chấm, gia vị, nên tự làm hoặc chọn mua các sản phẩm chứa chất bảo quản khác an toàn hơn cho sức khỏe.

Hình ảnh tương ớt Chinsu bị thu hồi được đăng tải trên truyền thông Nhật Bản.

Ngày 2/4, chính quyền thành phố Osaka, Nhật Bản thu hồi toàn bộ 18.168 chai tương ớt Chinsu nhập khẩu từ Việt Nam vì có chứa phụ gia thực phẩm (axit benzoic, axit sorbic…).

Axit benzoic là chất bị cấm sử dụng trong tương ớt theo quy định của Nhật Bản. Kết quả kiểm tra của Trung tâm y tế công cộng Osaka cho thấy hàm lượng chất này trong tương ớt Chinsu từ 0,41-0,45 g/kg, vi phạm khoản 2 điều 11 Luật vệ sinh thực phẩm. Các sản phẩm của Masan cũng không được dán nhãn đầy đủ để khuyến cáo người dùng.

Ngày 6/4, xác nhận lô hàng Chinsu bị thu hồi tại Nhật, Công ty Cổ phần Hàng tiêu dùng Masan khẳng định chưa từng xuất khẩu trực tiếp hoặc gián tiếp tương ớt Chinsu cho Công ty Javis Co., Ltd hoặc Công ty ISC Industrial Co., Ltd.  


Gửi bình luận
(0) Bình luận
Theo Foodsafetymagazine, Theguardian

H'Hen Niê: 'Bạn trai khổ tâm với tôi lắm'

Văn hóa - Giải trí - MAI TRANG - 22/07/2019 10:47
TGTTO
“Trong cuộc sống, tôi là người giàu năng lượng. Nhưng trong tình yêu, tôi con nít lắm. Tôi cảm giác mình giống như một học sinh chứ không phải người trưởng thành. Bạn trai khổ tâm với tôi lắm”, H’Hen Niê lần đầu chia sẻ về bạn trai.

iPhone 7 đồng loạt giảm giá tại Việt Nam, dọn đường đón iPhone 11

Sản phẩm - Dịch vụ - NHƯ QUỲNH - 22/07/2019 10:30
Các ưu đãi giảm giá được áp dụng cho các mẫu iPhone 7 và 7 Plus “qua tay”, hay còn gọi là likenew.

Sai phạm ở trường Đại học Điện Lực: Bất ngờ từ câu trả lời của hiệu trưởng

Xã hội - HÒA NGUYỄN - 22/07/2019 10:30
Trước hàng loạt thông tin nghi vấn các giáo viên Đại học Điện lực có tiêu cực trong chấm thi, có vấn đề trong việc cấp bằng tốt nghiệp và hàng loạt sai phạm nghiêm trọng trong xây dựng như đã thông tin, hiệu trưởng trường này đã có những câu trả lời bất ngờ.

CTCP công trình đô thị Bảo Lộc chính thức lên sàn UPCoM

Bất động sản - VÂN TRÀ - 22/07/2019 10:28
TGTTO
Hôm nay 22/7, hơn 1,5 triệu cổ phiếu CTCP Công trình Đô thị Bảo Lộc chính thức được đưa vào giao dịch trên UPCoM.

Vụ 'trận địa cọc tre' ở Thừa Thiên-Huế: Doanh nghiệp kêu khó trong khắc phục hậu quả

Xã hội - TRẦN HÒE - 22/07/2019 10:28
Doanh nghiệp bị phát hiện sai phạm nghiêm trọng sau vụ dân đóng “trận địa cọc tre“ trên sông để ngăn “cát tặc” kêu gặp khó khăn trong khắc phục hậu quả về môi trường.

Cưỡng chế dự án 'ma' thứ 2 của Alibaba tại Bà Rịa - Vũng Tàu

Bất động sản - VĂn DŨNG - 22/07/2019 10:26
Nhà chức trách thị xã Phú Mỹ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu đang tiến hành cưỡng chế dự án “ma” thứ 2 của Công ty địa ốc Alibaba mang tên Alibaba Tân Thành Center City 1.

Phục thù Việt Nam, Thái Lan áp dụng lối đá từng khuynh đảo thế giới

Văn hóa - Giải trí - TÚ PHẠM - 22/07/2019 07:25
Tân huấn luyện viên Nishino tiết lộ sẽ áp dụng lối đá từng khuynh đảo thế giới tiki-taka cho đội tuyển Thái Lan.

Thời tiết ngày 22/7: Nắng nóng tại miền Trung, mưa dông tại vùng núi phía Bắc

Tiêu điểm - ĐÔNG BẮC - 22/07/2019 07:21
TGTTO
Hôm nay, miền Trung tiếp tục có nắng nóng với nhiệt độ cao nhất có nơi trên 39 độ C.

Mang 32 tỷ đầu tư chứng khoán, Công viên nước Đầm Sen gánh lỗ 78%

Tài chính - Chứng khoán - NGUYÊN PHƯƠNG - 22/07/2019 07:21
Khoản đầu tư hơn 31,95 tỷ đồng của Công viên nước Đầm Sen vào cổ phiếu VAB của Ngân hàng TMCP Việt Á hiện thua lỗ và đã trích lập dự phòng 24,95 đồng, tương ứng 78%.

Giá heo hơi ngày 22/7: Miền Bắc có nơi 44.000đ/kg

Nông nghiệp - KHÁNH NGUYÊN - 22/07/2019 07:18
Giá heo hơi hôm nay (22/7) ở miền Bắc tuy đà tăng giá chững lại nhưng vẫn cao nhất cả nước, ổn định ở mức 39.000 - 40.000 đồng/kg; trong khi ở miền Nam vẫn chỉ xoay quanh mức 29.000 - 31.000 đồng/kg.

Điều gì làm nên lợi nhuận nghìn tỷ tại TPBank của ông Đỗ Minh Phú?

Doanh nghiệp - Doanh nhân - HUYỀN ANH - 22/07/2019 07:12
Lãi ròng trên 1.000 tỷ đồng, TPBank lọt vào top những ngân hàng lãi nghìn tỷ trong nửa đầu năm 2019. Cùng với đó, lương và phụ cấp của nhân viên cũng tăng thêm 3 triệu đồng/người/tháng so với cùng kỳ.

Ca sĩ trẻ đồng hành truyền cảm hứng đọc và tặng sách cho trẻ em nghèo

Xem - Nghe - Đọc - CẨM LỆ - 21/07/2019 16:59
TGTTO
Ca sĩ Trúc Nhân, cùng các ca sĩ, tác giả Hamlet Trương, Thiên Khôi, Tăng Phúc, Nho Khoa... hào hứng tham gia Hội sách 'Back to shool 2019' diễn ra từ 19/7 đến 28/7/2019 tại Sảnh Tây - Trung tâm Mua Sắm Aeon Tân Phú, TP.HCM.

Chỉ công nghệ này mới đủ giúp Apple trở lại với giá trị 1.000 tỷ USD

Công nghệ - NHƯ QUỲNH - 21/07/2019 16:29
Mặc dù Apple sẽ không ra mắt iPhone 5G cho đến năm sau nhưng nó sẽ giúp tạo ra bức đột phá cho công ty.

Tân Hoa hậu chuyển giới Thái Lan: Chiều cao nổi trội cùng body bốc lửa

Thế giới sao - T.K - 21/07/2019 15:25
Dear Ritai Pryasiyong vừa vượt qua nhiều người đẹp chuyển giới khác để đăng quang Hoa hậu chuyển giới Thái Lan 2019.

Thí sinh lo nơm nớp điểm trúng tuyển trước giờ G điều chỉnh nguyện vọng

Thời sự - QUỐC HẢI - 21/07/2019 14:47
Điểm thi năm nay cao hơn so với mọi năm nên nhiều thí sinh (TS) đang cân nhắc điều chỉnh nguyện vọng để tăng cơ hội trúng tuyển.
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: Lầu 3, 3-5-7 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Q.1, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO