Thứ 2, 24/02/2020, 22:30 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Vụ tương ớt Chinsu cấm bán tại Nhật: Axit benzoic gây hại sức khỏe ra sao?

HOÀI AN 07/04/2019 07:40

TGTTO
Mới đây, thông tin Nhật Bản thu hồi hơn 18.000 chai tương ớt Chinsu chứa axit benzoic vì cho rằng chất này gây ung thư khiến dư luận trong nước không khỏi hoang mang.

Với chi phí thấp, dễ dàng kết hợp vào các sản phẩm, axit benzoic là một chất bảo quản được sử dụng rộng rãi trên thế giới.

Nguy cơ gây ung thư từ axit benzoic 

Theo Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), axit benzoic và natri benzoate, khi kết hợp với axit ascorbic (thường được gọi là vitamin C) sẽ tạo thành phản ứng sinh ra benzene - chất gây ung thư và các bệnh mãn tính khác. Điều này đã được chứng minh từ đầu những năm 1900.

Axit benzoic có thể xâm nhập vào cơ thể qua da cũng như đường tiêu hóa và hô hấp.

Đa số các loại rau củ quả, trái cây đều chứa vitamin C, vì vậy, việc sử dụng natri benzoate trong quá trình bảo quản thực phẩm đều làm tăng khả năng sinh ra benzene. 

Ngoài tương ớt, tương cà thì axit benzoic còn được dùng trong các thực phẩm khác, từ rau củ quả muối chua, các loại gia vị nước chấm đến mứt dừa, mứt bí, các loại kẹo, thạch rau câu, phô mai, nước hoa, bia, kem, đặc biệt là bún tươi. 

Trên thị trường Mỹ vào năm 2008, các nhà khoa học của FDA đã phát hiện benzene trong một số mẫu nước giải khát sử dụng natri benzoate như chất bảo quản. Khoảng 638.000 tấn axit benzoic được sản xuất trên toàn cầu mỗi năm và natri benzoate là 100.000 tấn.

Axit benzoic thường được kí hiệu trên nhãn là E210 và natri benzoate là E211. 

Axit benzoic là gì?

Axit benzoic là chất rắn kết tinh không màu và là dạng axit cacboxylic thơm đơn giản nhất, với độ pH 2,8. Axít yếu này và natri benzoate, dạng muối của nó, được coi là chất bảo quản quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm nhằm kéo dài thời gian sử dụng bởi vì chúng có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn nấm men, nấm mốc - nguyên nhân chính gây hư hỏng sản phẩm.

Tác dụng của axit benzoic phụ thuộc vào nồng độ?

Axit benzoic và natri benzoate là những chất bảo quản phổ biến, được coi là an toàn khi được sử dụng với hàm lượng nhỏ.

Người tiêu dùng không dễ nhận biết các loại chất bảo quản thực phẩm.

Năm 1963, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) phối hợp với Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế Codex do Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc (FAO) quản lý, đề ra các tiêu chuẩn quốc tế nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trong tất cả các lĩnh vực liên quan đến an toàn và chất lượng thực phẩm, vệ sinh thực phẩm, giới hạn tối đa cho phụ gia thực phẩm; dư lượng thuốc trừ sâu và thuốc thú y. Theo đó, lượng axit benzoic hoặc natri benzoate được phép ở mức 0,05 - 0,1% tùy theo thể tích.

Theo WHO, liều lượng natri benzoate tối đa mà cơ thể có thể xử lý được là 5 mg/kg thể trọng mỗi ngày. Nếu tiêu thụ quá mức, nhóm benzoic - benzoate sẽ gây độc.

Dù có những tiêu chuẩn quốc tế chung của Codex nhưng mỗi quốc gia khác nhau sẽ có một tiêu chí riêng về phụ gia thực phẩm.

Ở Việt Nam, Bộ Y tế quy định liều lượng benzoate cho phép trong thực phẩm là 1.000 mg/kg thực phẩm. Điều này có nghĩa là một trẻ em 5 tuổi, nặng 20kg chỉ có thể ăn tối đa 100g bánh kẹo có sử dụng benzoate theo đúng liều lượng quy định, một người lớn nặng 50kg chỉ có thể sử dụng tối đa 250g bún tươi chứa chất bảo quản đúng theo quy định.

Tại Mỹ cũng cho phép sử dụng phụ gia này với nồng độ tối đa 0,1%. Ở Trung Quốc, axit benzoic bị cấm sử dụng đối với trong các sản phẩm thịt nhưng được phép dùng cho nước tương với yêu cầu dưới mức 20 mg/kg. 

Tiêu chuẩn Anh giới hạn axit benzoic trong nước giải khát tối đa là 150 mg/kg. Cuối tháng 3/2017, Vương quốc Anh đã tịch thu lô hàng nước ngọt Sprite và Fanta của Công ty Nigeria Bottling (NBC) nhập khẩu vào Anh, vì chúng có mức axit benzoic lên tới 200 mg/kg, vượt quá mức theo tiêu chuẩn của nước này, mặc dù thấp hơn quy định ở Nigeria là 250 mg/kg.

Phòng ngừa bằng cách nào?

Theo các chuyên gia, người tiêu dùng khi mua các sản phẩm có axit benzoic và natri benzoate, nên đọc kỹ các chỉ số ghi trên nhãn mác sản phẩm, tốt nhất là hạn chế sử dụng. Đối với nước chấm, gia vị, nên tự làm hoặc chọn mua các sản phẩm chứa chất bảo quản khác an toàn hơn cho sức khỏe.

Hình ảnh tương ớt Chinsu bị thu hồi được đăng tải trên truyền thông Nhật Bản.

Ngày 2/4, chính quyền thành phố Osaka, Nhật Bản thu hồi toàn bộ 18.168 chai tương ớt Chinsu nhập khẩu từ Việt Nam vì có chứa phụ gia thực phẩm (axit benzoic, axit sorbic…).

Axit benzoic là chất bị cấm sử dụng trong tương ớt theo quy định của Nhật Bản. Kết quả kiểm tra của Trung tâm y tế công cộng Osaka cho thấy hàm lượng chất này trong tương ớt Chinsu từ 0,41-0,45 g/kg, vi phạm khoản 2 điều 11 Luật vệ sinh thực phẩm. Các sản phẩm của Masan cũng không được dán nhãn đầy đủ để khuyến cáo người dùng.

Ngày 6/4, xác nhận lô hàng Chinsu bị thu hồi tại Nhật, Công ty Cổ phần Hàng tiêu dùng Masan khẳng định chưa từng xuất khẩu trực tiếp hoặc gián tiếp tương ớt Chinsu cho Công ty Javis Co., Ltd hoặc Công ty ISC Industrial Co., Ltd.  


Gửi bình luận
(0) Bình luận
Theo Foodsafetymagazine, Theguardian

Đề nghị miễn giảm lãi vay hỗ trợ doanh nghiệp gặp khó do Covid-19

Doanh nghiệp - Doanh nhân - NGUYÊN ĐỨC - 24/02/2020 19:03
TGTTO
Ngân hàng Nhà nước Việt Nam đề nghị các tổ chức tín dụng cơ cấu lại thời hạn trả nợ, miễn giảm lãi vay, tạm thời giữ nguyên nhóm nợ cho khách hàng đối với các khoản nợ bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19.

Công dân nước ngoài cư trú bất hợp pháp không bị trục xuất khỏi Hàn Quốc khi đi khám Covid-19

Thời sự - VIỆT ANH - 24/02/2020 17:13
TGTTO
Công dân nước ngoài đang cư trú trú bất hợp pháp tại Hàn Quốc nếu có các biểu hiện liên quan đến dịch Covid- 19 khi đến khám, điều trị tại các cơ sở y tế công cộng sẽ không bị truy cứu về tình trạng cư trú bất hợp pháp và không bị trục xuất.

Xuất khẩu qua biên giới phía Bắc vẫn chậm, tồn đọng hàng trăm xe hàng

Thời sự - HUYỀN TRANG - 24/02/2020 16:57
TGTTO
Theo Bộ Công thương, tình hình giao nhận hàng hóa tại một số cửa khẩu biên giới đất liền Việt Nam – Trung Quốc ngày 23/2 vẫn còn chậm, với hàng trăm xe hàng còn tồn đọng.

Bảo hiểm T&T Việt Nam hợp tác với VBI Thanh Hóa

Kinh doanh - VIỆT ANH - 24/02/2020 16:31
TGTTO
Tổng đại lý bảo hiểm T&T Việt Nam vừa trở thành nhà phân phối các sản phẩm bảo hiểm của VBI Thanh Hóa tới người dân trong khu vực.

5.000 khẩu trang kháng khuẩn dành tặng y bác sĩ Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương

Xã hội - HUYỀN TRANG - 24/02/2020 16:31
TGTTO
Ngày 24/2, Tập đoàn Dệt May Việt Nam (Vinatex) đã trao tặng Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương 5.000 khẩu trang kháng khuẩn. Số lượng khẩu trang này sẽ được sử dụng cho cán bộ nhân viên bệnh viện và bệnh nhân.

TKV chuẩn bị thoái vốn 23,6 tỷ đồng tại Kim loại màu Nghệ Tĩnh

Tài chính - Chứng khoán - THẠCH HƯƠNG - 24/02/2020 16:18
TGTTO
Ngày 10/3 tới, tại Sở Giao dịch chứng khoán Hà Nội (HNX), Tổng công ty Khoáng sản TKV sẽ bán đấu giá thoái vốn 2.367.040 cổ phần (hơn 23,6 tỷ đồng) sở hữu tại Công ty Cổ phần Kim loại màu Nghệ Tĩnh.

Ông Park Hang Seo và vợ đang được giám sát y tế chặt chẽ khi trở lại Việt Nam

Thời sự - THẠCH HƯƠNG - 24/02/2020 16:13
TGTTO
Chiều 24/2, đại diện Bộ Y tế cho biết, ông Park Hang Seo, huấn luyện viên trưởng Đội tuyển quốc gia bóng đá Việt Nam cùng vợ đang được theo dõi y tế chặt chẽ để phòng dịch Covid-19.

Du học sinh Trung Quốc bắt đầu trở lại Hàn Quốc

Quốc tế - HUYỀN TRANG - 24/02/2020 15:52
TGTTO
Ngày 24/2, nhiều đoàn du học sinh Trung Quốc đã bắt đầu quay trở lại Hàn Quốc để bắt đầu năm học mới. Họ phải trải qua kiểm dịch nghiêm ngặt tại sân bay.

Jack ‘gây sốc’ khi kênh YouTube thu hút 1 triệu sub trong 6 ngày

Thế giới sao - MAI TRANG - 24/02/2020 15:45
TGTTO
Chỉ với 2 video ngắn với tiêu đề “Jack và Đom 2020” dành cho người hâm mộ trên kênh Youtube chính thức của mình, giọng ca trẻ Jack đã thu về 1 triệu lượt người đăng kí và giúp anh nhận được nút vàng trong 6 ngày – kỉ lục nhanh nhất tại Việt Nam.

Thái Lan áp thuế CBPG với ống dẫn sắt, thép nhập khẩu từ Việt Nam

Thị trường - Tiêu dùng - ĐÔNG BẮC - 24/02/2020 15:42
TGTTO
Thái Lan vừa ban hành kết luận cuối cùng của cuộc điều tra chống bán phá giá (CBPG) đối một số sản phẩm ống, ống dẫn bằng sắt hoặc thép có xuất xứ hoặc nhập khẩu từ Việt Nam (bao gồm 169 mã HS).

Chuyển hơn 100 ngàn khẩu trang tang vật vi phạm cho Hà Nội phòng chống Covid-19

Xã hội - NGUYÊN ĐỨC - 24/02/2020 15:40
TGTTO
102.876 chiếc khẩu trang các loại là tang vật bị tịch thu do vi phạm hành chính tại nhiều cửa hàng, điểm kinh doanh thiết bị y tế vừa được chuyển cho Sở Y tế Hà Nội để phục vụ phòng chống virus Corona.

Vụ 39 người chết trong container ở Anh: Khởi tố thêm 1 đối tượng

Xã hội - 24/02/2020 15:36
Công an Hà Tĩnh vừa khởi tố thêm 1 bị can vì liên quan đến vụ 39 người chết trong xe container ở Anh.

Không khám thai định kỳ, thai phụ bị vỡ tử cung

Y tế - HẢI YẾN - 24/02/2020 15:05
TGTTO
Ngày 24/2, Bệnh viện quận 9, TP.HCM phẫu thuật khẩn cấp cứu sống thai phụ đang mang thai ở tháng thứ 9, bị vỡ tử cung trên vết mổ cũ vì không khám thai định kỳ.

Thanh tra giao thông TP.HCM phạt hơn 1,5 tỷ từ đầu năm 2020

Thời sự - HỒNG TRÂM - 24/02/2020 14:59
TGTTO
Đầu năm đến nay, Thanh tra Sở Giao thông Vận tải TP.HCM (thanh tra giao thông) đã phát hiện và xử lý 393 vụ với tổng số tiền xử phạt là hơn 1,5 tỷ đồng.

Những lái tàu đi vào vùng dịch

Xã hội - 24/02/2020 14:44
“Bố già nhất trong khối trưởng tàu nên càng phải đi trước cho làng nước theo sau”, ông Trung nói với con gái khi chuẩn bị theo tàu hàng liên vận sang Trung Quốc.
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: Lầu 3, 3-5-7 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Q.1, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO