Chủ nhật, 20/10/2019, 21:41 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Trứng vịt rớt giá, người dân chuyển qua làm trứng bắc thảo mang lại lợi nhuận cao

ANH THƯ 20/09/2019 07:20

Với cách làm này, trứng vịt có giá cao gấp 2-3 lần loại thường mà hàng làm ra không đủ bán.

Trứng vịt là một trong những sản phẩm có giá “xuống đáy” trong năm nay. Theo đó, vào khoảng nửa đầu năm 2019, giá trứng vịt luôn ở mức thấp, loại trứng trắng dao động từ 12.000-15.000 đồng/chục, trứng lộn cũng chỉ khoảng 18.000-25.000 đồng/chục.

Với giá này đã là cao hơn so với năm 2018, nhưng những người chăn nuôi, ấp trứng đều than lỗ vì giá cả bấp bênh, nhiều thời điểm trong năm không bán được trứng.

Khác với trứng vịt trắng và trứng vịt lộn, loại trứng vịt đem đi ủ đất 2 tháng lại luôn có giá rất cao, không bao giờ lo ế ẩm. Đó là trứng bắc thảo được một số gia đình phía Nam làm thành công để bán ra thị trường.

trung vit rot gia, nguoi viet hoc cach u trung

Để làm thành công trứng bắc thảo, trứng vịt cần được ủ trong một hỗn hợp, với khoảng thời gian là 2 tháng. Ảnh: DV

Chị Phan Như Trang-một trong những người làm trứng vịt bắc thảo có tiếng ở Đồng Tháp, cho biết đối với sản phẩm này người làm không bao giờ sợ lỗ hay ế ẩm, khách đặt mua rất nhiều mà giá rất cao.trung vit rot gia, nguoi viet hoc cach u trung

Mỗi quả trứng vịt bắp thảo bán giá cao gấp 2-3 loại thường mà không bao giờ lo ế. Ảnh: DV

Chị đưa ra dẫn chứng có gia đình ở Đồng Tháp đặt trước hàng ngàn quả trứng vịt bắc thảo do chị làm để làm món ăn cho tiệc cưới. Không ít gia đình mua hàng trăm quả về tổ chức đãi tiệc họ hàng vào các dịp, lễ.

Theo chị, trứng vịt bắc thảo thường để nhậu, hoặc để ăn trong các dịp trọng đại. Trong ngày lễ, trứng vịt bắc thảo bán rất chạy, giá cũng cao hơn nhiều so với ngày thường nhưng không có hàng để bán.

“Vì một mình tôi làm nên số lượng không được nhiều, hơn nữa trứng phải ủ tầm 2 tháng mới ăn được nên mọi người đều phải đặt trước”, chị chia sẻ thêm.

Nói về công thức làm trứng vịt bắc thảo, chị Trang chia sẻ nguyên liệu gồm có muối, đất sét, tro, trấu... Những thứ này sẽ được chia tỷ lệ nhất định, sau đó quấn quanh trứng rồi để trong chiếc lu. Sau 2 tháng, trứng đem ra ăn ngay, cẩn thận hơn có thể đem đi luộc mới ăn.

trung vit rot gia, nguoi viet hoc cach u trung

Với những người ăn không quen, trứng vịt có mùi khai, khó chịu. Ảnh: DV

“Quá trình làm trứng vịt bắc thảo thành công cũng khá cầu kỳ, người làm cần chú ý tỷ lệ các nguyên liệu mới ra được sản phẩm ngon. Vì vậy, không phải ai cũng làm được trứng vịt bắc thảo”, chị nhận định.

Với những người không ăn quen, họ sẽ cảm nhận trứng này có mùi khai, khó chịu, nhưng ăn quen thì thấy chúng rất ngon và muốn ăn nữa. Hiện, chị bán với giá 3.000 đồng/quả khi mua số lượng lớn, còn với những người mua lẻ mua với giá 6.000-7.000 đồng/quả mua tại nhà.

Dù giá trứng vịt bắc thảo luôn ở mức cao, khách hàng đặt mua rất nhiều, làm ra chưa bao giờ đủ bán. Không chỉ làm trứng vịt, chị còn làm trứng cút. Theo đó, trứng cút bắc thảo làm mất ít thời gian hơn nhưng chị ít làm hơn vì quả trứng bé, ít người mua.

Trứng vịt bắc thảo (hay trứng Bách Thảo, Bách nhật trứng, Thiên niên bách nhật trứng) là món ăn từ trứng có nguồn gốc Trung Quốc. Tại Việt Nam, món trứng này được làm từ trứng vịt, ủ trong một hỗn hợp từ đất sét, tro, muối, vôi và trấu... trong nhiều tuần lễ hay nhiều tháng. Ở Trung Quốc, người ta còn làm món này từ trứng cút và trứng gà.
Trứng sau khi bóc bỏ lớp trấu và các nguyên liệu đắp ở ngoài vỏ thì vỏ trứng có màu đen trắng lẫn lộn như muối tiêu, đôi khi tạo những lớp hoa văn trên bề mặt trông rất đặc biệt. Lòng đỏ của trứng thường có màu xanh xám, xanh đen hoặc màu kem với mùi thơm mạnh đặc trưng, lòng trắng có màu nâu đen và trong suốt như thạch. Lòng đỏ trứng có mùi hăng, sốc, hơi khai, vị the và béo. Lòng trắng ít mùi vị hơn. Món này tương đối khó ăn, nếu ăn không quen sẽ có thể khó chịu.

Gửi bình luận
(0) Bình luận
Theo danviet.vn

Khai trương Vinpearl Hotel Rivera Hải Phòng

Du lịch - Ẩm thực - QUỲNH CHÂU - 20/10/2019 18:34
TGTTO
Ngày 20/10/2019,Vinpearl Hotel Rivera Hải Phòng chính thức khai trương với quy mô 211 phòng. Đây là khách sạn thứ 34 của hệ thống Vinpearl trên toàn quốc, và là khách sạn thứ 2 của Vinpearl tại Hải Phòng theo mô hình 5 sao quốc tế sau Vinpearl Hotel Imperia.

150 tấn dầu chìm cùng tàu container ở Cần Giờ

Xã hội - HỮU NGUYÊN - 20/10/2019 16:54
Bộ trưởng Giao thông Vận tải Nguyễn Văn Thể yêu cầu các cơ quan chức năng phối hợp sớm hút 150 tấn dầu khỏi tàu VietSun Integrity bị chìm.

Bắt được đối tượng thứ 3 đổ trộm dầu thải ra nguồn nước sông Đà

Xã hội - PV - 20/10/2019 16:53
Liên quan đến việc đổ trộm dầu thải gây ô nhiễm nguồn nước cấp cho Nhà máy nước sạch sông Đà dẫn tới cuộc khủng hoảng nước sạch ở Thủ đô những ngày qua, Công an tỉnh Hòa Bình đã bắt được đối tượng thứ 3 sau nhiều ngày lẩn trốn.

Hòa Bình: Dân hối hả thu hoạch đặc sản khoai lang Ba Khan

Nông nghiệp - HÀ HOÀNG - 20/10/2019 16:30
Những ngày đầu đông, người dân sinh sống ở xã Ba Khan (huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình) tất bật ra đồng thu hoạch khoai lang. Nhờ thời tiết ủng hộ, những củ khoai lang vừa to vừa đẹp được thương lái đến mua tại ruộng, khiến bà con phấn khởi.

Fan cuồng tìm đến cầu thang vô danh, bắt chước điệu nhảy của Joker trong phim

Du lịch - Ẩm thực - THU AN - 20/10/2019 15:51
TGTTO
Từ khi bộ phim "Joker" được phát hành và tạo ra cơn sốt phòng vé tại nhiều rạp chiếu phim trên toàn quốc, những bậc thang không tên không tuổi, xuất hiện trong cảnh quay, trở thành điểm "nóng" du lịch của thành phố New York (Mỹ).

Đêm kết hợp cuả những giọng ca vàng

Văn hóa - Giải trí - CẨM LỆ - 20/10/2019 15:38
TGTTO
Chương trình Đêm song ca huyền thoại diễn ra tại Nhà hát Hoà Bình đêm 19/10 chào mừng ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10 đã giữ chân hàng ngàn khán giả đến giờ chót bởi sự kết hợp quá ăn ý của những giọng ca thiên phú tên tuổi của làng nhạc trong nhiều thập niên .

Nông dân lo mất mùa cuối năm vì dịch tả heo châu Phi bủa vây

Nông nghiệp - TRẦN CỬU LONG - 20/10/2019 14:46
Đánh giá giá mặt hàng thịt heo sẽ tăng cao vào dịp cuối năm bước qua Tết Nguyên đán Canh Tý năm 2020, nhưng nhiều nông dân vẫn e ngại, ngập ngừng trong việc tái đàn khi dịch bệnh vẫn đang diễn biến khó lường.

Phạm Nhật Vũ và điều đặc biệt nhất trong vụ án MobiFone- AVG

Xã hội - NGỌC LƯƠNG - 20/10/2019 14:38
Viện KSND Tối cao cho rằng, đối với trường hợp Phạm Nhật Vũ, nguyên Chủ tịch Hội đồng quản trị của AVG, cần được áp dụng đầy đủ, triệt để các quy định giảm nhẹ trách nhiệm hình sự khi quyết định hình phạt.

Metro Bến Thành-Suối Tiên sẽ ra sao nếu lại trễ hẹn thanh toán cho nhà thầu?

Kinh doanh - NGUYÊN PHƯƠNG - 20/10/2019 14:37
Nếu thủ tục điều chỉnh tổng mức đầu tư dự án Metro Bến Thành-Suối Tiên không kịp hoàn tất trong tháng 11, khiến việc thanh toán tiền thi công chậm trễ, sẽ tạo tâm lý thất vọng cho các nhà thầu. Đồng thời, gợi lên băn khoăn về các dự án được đầu tư bằng nguồn vốn ODA Nhật Bản tại Việt Nam.

NSƯT Lê Trung Thảo: Từ một đứa trẻ nghèo đến hành trình nghệ thuật đầy gian truân

Văn hóa - Giải trí - NGUYỄN HUY - 20/10/2019 14:28
TGTTO
Tại Liên hoan sân khấu thể nghiệm Quốc tế diễn ra tại Hà Nội vào đầu tháng 10/2019, vở Nhật Thực do NSƯT Lê Trung Thảo vào vai chính đã đoạt huy chương vàng diễn xuất. Đây là một phần thưởng tinh thần to lớn với Lê Trung Thảo.

Ngày hội sắc đẹp của những cụ bà nhặt ve chai ở Hà Nội

Xã hội - TRỌNG NGHĨA - 20/10/2019 14:16
Trong ngày hội sắc đẹp mang tên “Ngày đẹp nhất“, những cụ bà nhặt ve chai lam lũ, vất vả ở khu xóm nghèo phía sau chợ Long Biên (Hà Nội) bỗng chốc hóa thân thành những người phụ nữ xinh đẹp, tự tin sải bước khiến bao người phải ngước nhìn, tán dương.

Võ Việt Chung thể hiện đẳng cấp với bộ sưu tập Lãnh Mỹ A - Báu vật nghìn năm

Văn hóa - Giải trí - CẨM LỆ - 20/10/2019 14:16
TGTTO
Chương trình kỷ niệm 25 năm làm nghề, Bộ sưu tập thời trang Lãnh Mỹ A – Báu Vật nghìn năm được NTK Võ Việt Chung dành rất nhiều tâm huyết giới thiệu với công chúng. Đây là dịp để mọi người thưởng lãm những tác phẩm áo dài làm nên tên tuổi của Võ Việt Chung.

Điều làm nên sự 'lừng lẫy' của các nữ doanh nhân Việt

Doanh nghiệp - Doanh nhân - PV - 20/10/2019 14:15
Dù trên sân nhà hay trên trường quốc tế, các nữ doanh nhân Việt đều phải "đấu" với những ông lớn sừng sỏ. Vậy mà họ vẫn để lại dấu ấn và cho thấy "quyền lực" của mình.

iPhone 11 ‘cập bến’, người Thái Lan đợi mua từ nửa đêm

Sản phẩm - Dịch vụ - THU AN - 20/10/2019 13:35
TGTTO
Những chiếc iPhone 11, iPhone 11 Pro và iPhone 11 Pro Max chính hãng đầu tiên vừa có mặt tại cửa hàng của Apple ở Thái Lan. Để sở hữu mẫu điện thoại mới nhất từ Táo khuyết, người dân xứ Chùa Vàng đã xếp hàng từ đêm muộn ngày 18/10.

Tin tức sao Hàn ngày 20/10: 8 thành viên Running Man Hàn Quốc ghé thăm Việt Nam

Thế giới sao - KHÁNH NGỌC - 20/10/2019 12:53
Tất cả thành viên Running Man phiên bản Hàn Quốc sẽ tổ chức buổi gặp mặt người hâm mộ tại TP.HCM vào cuối năm nay.
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: Lầu 3, 3-5-7 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Q.1, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO