Thứ 2, 22/07/2019, 04:47 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Tìm quán chay để ăn cả… chỗ ngồi

THIÊN AN 15/05/2019 07:49

TGTTO
Ăn chay, lối ăn uống đạm bạc của các bậc chân tu nay đã dần lan tỏa thành trào lưu được nhiều người theo đuổi. Thực đơn các món chay, không gian quán chay cũng đã vượt khỏi những thanh đạm, hội tụ đủ sự cầu kỳ trong chế biến, đẹp mắt trong bày trí và đẳng cấp trong không gian.

Không khó để tìm được một quán chay ở các đô thị lớn như Sài Gòn, Hà Nội, ăn chay giờ đã trở thành một lối thực dưỡng nhằm mang lại lợi ích cho sức khỏe. Vô số các quán chay ra đời, với đủ phong cách, chủng loại. Một kiểu quen thuộc là sử dụng lối chế biến theo “thân xác” chay nhưng “tâm hồn” mặn, từ đậu nành, tàu hũ ky, mì, nấm… biến thành cao lương mỹ vị mà trong đó có thịt gà, bò, chả cá, tôm, cua… đều kèm thêm chữ chay vào cuối. Nhưng cũng nhiều bổn quán lại giữ nguyên phong vị, chay từ ngoại hình đến cả nội dung, không chút tơ vương gợi nhớ về món mặn.

Món chả giò cuốn chay với lối bày trí bắt mắt, tinh tế.

Người tìm đến món chay cũng ngày một đa dạng hơn, số ít ăn chay theo tín ngưỡng, còn lại đa phần chọn món chay để cải thiện sức khỏe, thanh lọc cơ thể từ những món ngon chế biến bởi đậu, hạt, rau, củ, quả… đa dạng và phong phú.

Món xào chay giản đơn nhưng bày trí bắt mắt với đậu que và củ su hào

Ở Sài Gòn, những quán chay cũng đủ hạng, đủ phong cách, từ bình dân đến sang trọng. Nếu bắt đầu làm quen với ẩm thực chay, một lựa chọn các quán chay có phục vụ món ăn tự chọn (buffet chay) là hợp lý. Một số quán buffet chay tiêu biểu như Cỏ Nội, hay nhà hàng Việt Chay ở chùa Vĩnh Nghiêm… với thực đơn rất đa dạng để thực khách thỏa chí lựa chọn.

Cà chua nhồi đậu hũ, một món lý tưởng ở buffet chay.

Những đậu hũ kho chay cùng rau củ, cà tím nhồi đậu, gỏi cuốn ngũ sắc, cà chua nhồi đậu phụ, chả đậu xanh chay, chả cá chay, khổ qua kho tiêu, chả lụa chay… ăn kèm các loại cơm, canh nấm, canh hạt sen, canh bún tàu… đủ khiến vị giác thăng hoa cùng tinh hoa các món.

Khi đã tiếp cận quen với các món chay, thực khách cũng nâng dần gu thưởng thức. Rất nhiều người tìm đến quán chay, không chỉ để ăn, mà còn là tận hưởng những nét đặc trưng, những phong cách riêng mà bổn quán mang lại. Thiện Chay ở Trần Quang Khải là một ví dụ, quán không sử dụng các món chay gợi về mặn, mà chế biến theo kiểu thức riêng từ lối sử dụng nguyên liệu mộc đến cách trình bày thanh thoát. Các món cơm ở Thiện Chay như cơm đoàn viên, cơm chiên trái dừa là những món tiêu biểu, đẹp từ nội dung đến hình thức trình bày.

Rau củ quả trộn tổng hợp để khai vị cho bữa chay

Trước những xô bồ, náo nhiệt của đường phố, chỉ với vài bước chân qua cánh cửa, cả một không gian quán ấm cúng, thanh tịnh mở ra, hẳn góp phần tạo thêm nguồn cảm hứng cho bữa chay thêm phần ý vị. Những không gian quán như Đóa Sen Vàng, Hum Vegetatian là điển hình cho các quán chay có lối bày trí đẹp mắt, ấn tượng.

Các món dân dã trong ẩm thực Việt, khi kết hợp yếu tố chay, không làm mất đi tinh hoa của món ngon, mà còn đẩy phong vị lên một giai tầng khác lạ. Món nem vuông chiên giòn ở Đóa Sen Vàng hay ở Hum là một minh chứng. Chỉ với nguyên liệu gồm rau củ tươi mới, gói trong lớp bánh tráng, chiên giòn rụm lớp vỏ, ăn kèm với rau xanh. Từng miếng cắn dẫn dắt các giác quan, ban đầu là tí tách giòn của bánh tráng, kế đến là độ ngọt thanh từ rau củ quả tươi, những đong đưa thú vị ấy khiến cho món chay đã ngon, lại thêm phần hấp dẫn.

Món Tây với phô mai, cà chua bi cũng được đưa vào thực đơn chay

Các loại rau rừng, rau dại, cũng là các chi tiết nổi trội ở những không gian quán chay đẳng cấp, bởi thứ nguyên liệu quý giá ấy bao giờ cũng cho ra các món chay độc đáo, với cách chế biến giản đơn như luộc, kho quẹt hay làm canh như món canh đọt nhãn lồng ở Hum là một ví dụ tiêu biểu.

Một góc đẹp với những thanh mộc trong bày trí ở quán chay Hum

Ngoài phần “thực” đa dạng, các quán chay cũng chú trọng nhiều đến phần “ẩm”, với nguyên liệu chế biến các loại thức uống đều từ rau, củ, quả tươi của miền nhiệt đới, kết hợp cả rau mùi, thảo dược gần gũi như húng, lá sả, lá chanh, hương nhu, quế… tạo nên các loại thức uống thanh mát và bổ dưỡng.

Chăm chút cho không gian quán chay luôn là chi tiết được chú trọng

Một bữa chay ngon, sẽ là những hội tụ của nguyên liệu thanh mộc, nguyên bản, cộng với tài nghệ chế biến kỹ lưỡng cẩn trọng, chuyển qua khâu trình bày món ngon cho bắt mắt ấn tượng, và kết lại trong một không gian quán thanh tịnh, yên lành, ấm cúng… luôn là lựa chọn lý tưởng một khi nghĩ về món chay.

Một số quán chay tiêu biểu tại Sài Gòn:

- Buffet chay Cỏ Nội (61 – 63 Hai Bà Trưng, Q.1).

- Nhà hàng Việt chay (339 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Chùa Vĩnh Nghiêm).

- Thiện chay (82 Trần Quang Khải, P. Tân Định, Q.11).

- Đóa Sen Vàng (253/8 Nguyễn Văn Trỗi, P. 10, Q.Phú Nhuận).

- Hum Vegetarian (32 Võ Văn Tần, P. 6, Q.3).


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Ca sĩ trẻ đồng hành truyền cảm hứng đọc và tặng sách cho trẻ em nghèo

Xem - Nghe - Đọc - CẨM LỆ - 21/07/2019 16:59
TGTTO
Ca sĩ Trúc Nhân, cùng các ca sĩ, tác giả Hamlet Trương, Thiên Khôi, Tăng Phúc, Nho Khoa... hào hứng tham gia Hội sách 'Back to shool 2019' diễn ra từ 19/7 đến 28/7/2019 tại Sảnh Tây - Trung tâm Mua Sắm Aeon Tân Phú, TP.HCM.

Chỉ công nghệ này mới đủ giúp Apple trở lại với giá trị 1.000 tỷ USD

Công nghệ - NHƯ QUỲNH - 21/07/2019 16:29
Mặc dù Apple sẽ không ra mắt iPhone 5G cho đến năm sau nhưng nó sẽ giúp tạo ra bức đột phá cho công ty.

Tân Hoa hậu chuyển giới Thái Lan: Chiều cao nổi trội cùng body bốc lửa

Thế giới sao - T.K - 21/07/2019 15:25
Dear Ritai Pryasiyong vừa vượt qua nhiều người đẹp chuyển giới khác để đăng quang Hoa hậu chuyển giới Thái Lan 2019.

Thí sinh lo nơm nớp điểm trúng tuyển trước giờ G điều chỉnh nguyện vọng

Thời sự - QUỐC HẢI - 21/07/2019 14:47
Điểm thi năm nay cao hơn so với mọi năm nên nhiều thí sinh (TS) đang cân nhắc điều chỉnh nguyện vọng để tăng cơ hội trúng tuyển.

Quan hệ tình dục: đừng suy bụng ta ra bụng người

Chuyện phòng the - TRỊNH TRUNG HÒA - 21/07/2019 14:26
TGTTO
Khi quan hệ gối chăn, cả đàn ông và phụ nữ đều phải trải qua bốn bước của một cuộc ái ân: khởi đầu, cao trào, cực khoái và hồi phục. Nhiều người nghe như thế tưởng rằng chuyện ấy, nam nữ đều giống nhau. Vậy thì bạn đã sai lầm!

Thế giới công nghệ sững sờ trước tin tức về Hongmeng OS

Công nghệ - KIẾN TƯỜNG - 21/07/2019 13:57
Huawei có kế hoạch tiếp tục sử dụng Android thay vì sử dụng hệ điều hành riêng mang tên Hongmeng OS.

Nhạc sĩ Thái Ngọc Sơn từng bị chê viết nhạc 'như cho trâu nghe'

Văn hóa - Giải trí - MAI TRANG - 21/07/2019 13:53
TGTTO
“ ‘Gió mùa thu mẹ ru con ngủ, năm canh dài mẹ thức đủ năm canh...’ - những câu hát với giai điệu quen thuộc này từng bị chê là ‘viết cho trâu nghe”, nhạc sĩ Thái Ngọc Sơn chia sẻ.

Galaxy Watch có thêm tính năng mới, chinh phục mọi kình ngư

Thế giới số - AN NHIÊN - 21/07/2019 10:17
Bản cập nhật Galaxy Watch mới sẽ mang đến tin vui cho những thợ lặn hay vận động viên bơi.

Giá hồi cao chót vót, sáng lên rừng hái chiều về đã có tiền triệu

Thị trường - Tiêu dùng - CHANG LIỄU - 21/07/2019 10:12
Văn Quan là huyện miền núi, nằm ở phía tây tỉnh Lạng Sơn - nơi nổi tiếng có những cánh rừng hồi bạt ngàn, ra hoa thơm lừng, được ví như “mỏ vàng xanh“ của đồng bào các dân tộc ở đây. Thời điểm này, hồi không những được mùa mà còn được giá cao gấp đôi so với năm 2018 và cũng là mức giá cao nhất từ trước đến nay, khiến người trồng hồi rất phấn khởi.

Chủ tịch tỉnh Bình Dương chỉ đạo xử lý nghiêm dự án Marina Tower lấn sông

Bất động sản - VĂN DŨNG - 21/07/2019 10:11
Ông Trần Thanh Liêm, Chủ tịch UBND tỉnh Bình Dương, đã chỉ đạo các sở ban ngành rà soát lại việc cấp đất, cấp phép xây dựng và sẽ xử lý nghiêm vụ công trình dự án chung cư Marina Tower lấn rạch Thầy Năm.

Nước cốt dừa tươi đóng lon: tiện lợi, an toàn

Sản phẩm - Dịch vụ - KHÁNH NGUYÊN - 21/07/2019 10:10
TGTTO
Người tiêu dùng đã có thêm lựa chọn khi nấu các món đậm phong cách ẩm thực miền Nam khi Betrimex ra mắt nước cốt dừa tươi Cocoxim đóng lon tiện lợi, an toàn.

Giá heo hơi hôm nay 21/7: Heo tăng giá, liều tái đàn ngay vùng dịch

Thị trường - Tiêu dùng - THIÊN HƯƠNG - 21/07/2019 07:38
Theo ghi nhận của PV Dân Việt, giá heo hơi hôm nay tại miền Bắc tương đối ổn định, dao động từ 39.000 - 42.000 đồng/kg đối với heo siêu. Các tỉnh phía Nam, giá heo hơi hôm nay 21/7 vẫn chưa hồi phục và đang ở mức thấp nhất cả nước. Tại miền Bắc, trước tình hình giá heo hơi tăng và ổn định, nhiều người chăn nuôi đã rục rịch tái đàn, dù dịch tả heo châu Phi vẫn chưa được khống chế.

3 vấn đề khiến HLV Park Hang-seo đau đầu trước trận gặp Thái Lan

Xem - Nghe - Đọc - MINH TÚ - 21/07/2019 07:37
Bài toán chấn thương và giúp các trụ cột lấy lại phong độ là 2 trong những vấn đề HLV Park Hang-seo cần phải giải quyết trước trận đấu với Thái Lan ở vòng loại World Cup 2022.

Dưa hấu có màu lạ, giá cao gấp 2-3 lần loại thường, chất lượng có tương xứng?

Thị trường - Tiêu dùng - ANH THƯ - 21/07/2019 07:07
Ruột có màu vàng lạ mắt, giống dưa hấu này được bán với giá cao gấp 2-3 lần loại thường vẫn được nhiều người tìm mua.

iPhone 5G sẽ khiến tất cả phải ngả nón

Công nghệ - AN NHIÊN - 21/07/2019 07:06
Thông số kỹ thuật iPhone 5G đang được tiết lộ: bộ xử lý A14 5nm, camera AR ToF.
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: Lầu 3, 3-5-7 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Q.1, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO