Thứ 7, 27/02/2021, 19:58 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Những mâm cỗ Tết đặc biệt ở Lào Cai

HƯƠNG THU 12/02/2021 09:10

TGTTO
Nếu như vài năm trước, sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) còn là cụm từ xa lạ với nhiều người dân Lào Cai, thì giờ đây các mặt hàng nông sản này đã dần trở thành lựa chọn ưu tiên của đồng bào các dân tộc địa phương cho mâm cơm ngày lễ, Tết.

Với tiêu chí ngon, an toàn, chi phí hợp lý, sản phẩm nông nghiệp chủ lực của Lào Cai ngày càng được người dân trong tỉnh tin dùng, làm nên cái Tết mang hương vị "Tết OCOP".

Bánh chưng đen - một trong những đặc sản OCOP của Lào Cai. Ảnh: IT

Ẩm thực ngày Tết ở Lào Cai luôn là tổng hòa các nét văn hoá hết sức đa dạng, phong phú và mang đậm dấu ấn bản sắc các dân tộc vùng cao Tây Bắc. Trong mâm cỗ ngày Tết của người dân Lào Cai không thể thiếu những món ăn truyền thống như: bánh chưng, thịt trâu/lợn sấy, lạp xường, canh măng miến...

Có điều, vài năm gần đây, những món ăn truyền thống ấy chủ yếu là sản phẩm OCOP đã được bảo chứng về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ. Đó là bánh chưng đen dẻo thơm kết tinh văn hóa và giá trị ẩm thực độc đáo của dân tộc Tày, là thịt trâu gác bếp thơm ngon lạ miệng đượm mùi cay nồng của gia vị vùng cao Tây Bắc, là những sợi miến đao nguyên chất giòn dai, bổ dưỡng... Tất cả tạo nên một hương vị tết đậm bản sắc Lào Cai.

Khệ nệ xách trên tay một chục xâu bánh chưng đen được dán mác chứng nhận sản phẩm OCOP của Văn Bàn, bà Trần Thị Hạnh, phường Kim Tân, thành phố Lào Cai cho biết: “Gia đình tôi chọn loại bánh chưng đen này để thắp hương và ăn trong ngày tết vì nó luôn có màu sắc, hương vị riêng biệt so với những sản phẩm nơi khác, thời gian bảo quản được lâu hơn nhờ bí quyết gia truyền của người Tày ở Văn Bàn”.

Càng những ngày cận tết, chị Hoàng Thị Huế, ở tổ dân phố Mạ 2, thị trấn Khánh Yên (huyện Văn Bàn) càng phải tất bật chuẩn bị cho những chuyến hàng bánh chưng đen giao đến tay khách trong và ngoài tỉnh kịp tiến độ. Không phải ngẫu nhiên mà sản phẩm Bánh chưng đen của tổ hợp tác do chị Huế là chủ được chứng nhận sản phẩm OCOP đạt 3 sao cấp tỉnh. Đó không chỉ là sản phẩm có chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thị trường rộng mà còn mang đậm giá trị văn hóa truyền thống.

Chị Huế cho biết, tổ hợp tác sản xuất trung bình khoảng 700 - 1.000 bánh/ngày, những ngày lễ tết như hiện tại cao điểm lên đến 2.000 - 3.000 bánh/ngày với giá bán 12.000 đồng/bánh cho bánh gù, 30.000 đồng/bánh dài và 50.000 đồng/bánh vuông.

Khác với miến đao của các địa phương khác, miến đao Thành Sơn của HTX Thành Sơn (xã Bản Xèo, Bát Xát) có 100% là bột đao riềng đỏ tự nhiên, quy trình chế biến theo phương pháp thủ công, tuyệt đối tuân thủ nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm. Năm 2017, sản phẩm Miến đao Thành Sơn đã được Bộ Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn cấp Giấy chứng nhận thương hiệu vàng Nông nghiệp Việt Nam, giúp miến đao Thành Sơn tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

"Sợi miến khi nấu giòn, dai sợi nhưng lại mềm, không nát. Nước nấu miến không bao giờ đục và cho hương vị riêng biệt. Hơn nữa, sản phẩm được minh bạch qui trình sản xuất, chế biến có truy xuất nguồn gốc, nên dù miến đao Thành Sơn đắt hơn đôi chút so với nhiều loại miến trên thị trường, nhưng gia đình tôi cùng người thân sau khi đã ăn thử đều bị thuyết phục và luôn coi đây là thực phẩm không thể thiếu trong các mâm cỗ ngày lễ, tết", chị Đào Thanh Dung vừa chia sẻ vừa thoăn thoắt lựa đồ tại Cửa hàng nông sản OCOP Lào Cai cơ sở 2 đóng tại thị xã Sa Pa.

Ông Nguyễn Văn Tú, Giám đốc Hợp tác xã miến đao Thành Sơn cho biết, riêng Tết này, 40 tấn miến đao đã được bán ra thị trường phục vụ nhu cầu sử dụng và biếu tặng của người dân trong và ngoài tỉnh Lào Cai, khẳng định thương hiệu và chất lượng sản phẩm OCOP địa phương.

77 sản phẩm OCOP Lào Cai hiện có đã và đang làm phong phú thêm lựa chọn của khách hàng khi sắm Tết, từ tương ớt Bản Mường, trà túi lọc Linh chi đến gạo Séng Cù Lương Sơn... Với sự bảo chứng về chất lượng, sản phẩm OCOP vô cùng thích hợp khi dùng làm quà Tết biếu tặng.

Anh Nguyễn Minh Tú, thành phố Lào Cai cho biết: "Trước kia mua đồ tặng đối tác, khách hàng, bạn bè cứ băn khoăn nguồn gốc xuất xứ, rồi lo hàng giả, hàng nhái. Bây giờ rất nhanh chóng, cứ thấy dán nhãn mác chứng nhận OCOP là tôi chọn không phải lo lắng nữa".

Sau hơn 3 năm triển khai chương trình OCOP tại tỉnh Lào Cai, chương trình đã đạt được những kết quả nhất định trong phát triển sản phẩm và dịch vụ. Qua kiểm tra các sản phẩm được chứng nhận và phỏng vấn các chủ thể về tình hình tiêu thụ sản phẩm, ông Chu Hoàng Nguyện, Giám đốc Chi cục Phát triển nông thôn tỉnh Lào Cai cho biết, mặc dù bị ảnh hưởng nặng nề của đại dịch Covid-19 nhưng các cơ sở sản xuất vẫn hoạt dộng bình thường, doanh thu tăng từ 10 - 30% so với trước khi được công nhận sản phẩm OCOP, cá biệt có doanh nghiệp tăng trưởng đến 50%.

Một số nhãn hiệu sản phẩm được Bộ Khoa học và Công nghệ, UBND tỉnh Lào Cai hỗ trợ bảo hộ trở thành hàng hóa được nhiều người biết đến mang lại sức cạnh tranh lớn trên thị trường và mang lại giá trị kinh tế cao do chênh lệch giá bán sau khi có nhãn hiệu cho địa phương mỗi năm hàng chục tỷ đồng. Như nhãn hiệu chứng nhận "Mận Bắc Hà" lợi nhuận thu được lên đến hàng chục tỷ đồng/năm (năm 2019 giá tăng trung bình 5.000 đồng/kg); nhãn hiệu tập thể su su Sa Pa thu lợi 14 tỷ đồng/năm (giá tăng trung bình 2.000 đồng/kg)...

Trong tiết trời se lạnh của mùa xuân, rực rỡ sắc hồng thắm của hoa đào, cả gia đình sum vầy bên mâm cỗ với các món ăn truyền thống mang đậm hương vị Tết được chế biến từ đặc sản OCOP Lào Cai càng góp phần tăng thêm ấm cúng, gần gũi để cầu mong một năm mới tràn ngập niềm vui, sung túc.


Gửi bình luận
(0) Bình luận
Theo TTXVN

Thêm 6 ca mắc Covid-19 tại Hải Dương

Y tế - THÁI HƯNG - 27/02/2021 18:27
TGTTO
Bộ Y tế vừa thông tin về tình hình dịch Covid-19 tại Việt Nam tính đến 18g chiều nay (ngày 27/2).

Diễn viên Trung Quốc Ngô Mạnh Đạt qua đời vì ung thư

Thế giới sao - HÀ DU - 27/02/2021 17:56
TGTTO
Cố diễn viên Ngô Mạnh Đạt từng là cặp bài trùng với "Vua hài" Châu Tinh Trì trong nhiều phim như 'Đội bóng Thiếu Lâm', 'Vua hài kịch'...

Vietjet Air tặng hành khách 20kg hành lý ký gửi trên toàn mạng bay

Góc tiếp thị - HỒNG TRÂM - 27/02/2021 16:40
TGTTO
Khách hàng mua vé và bay cùng Vietjet trên khắp Việt Nam sẽ nhận được món quà đặc biệt là 20kg hành lý ký gửi bên cạnh 7kg hành lý xách tay hoàn toàn miễn phí nhân dịp năm mới.

Hải Dương phát hiện 121 trường hợp thông tin sai sự thật về dịch Covid-19

Xã hội - ĐÔNG BẮC - 27/02/2021 16:23
TGTTO
Trước tình hình dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, Công an tỉnh Hải Dương đã tăng cường công tác kiểm soát, kịp thời phát hiện, xử lý và đề nghị xử lý nghiêm các hành vi vi phạm liên quan đến phòng, chống dịch trên địa bàn.

Nhận định chứng khoán tuần từ 1 - 5/3: Khả năng hồi phục chưa chắc chắn

Tài chính - Chứng khoán - VĂN GIÁP - 27/02/2021 15:31
TGTTO
Tuần qua (từ 22 - 26/2), chỉ số VN-Index giảm nhẹ cùng với thanh khoản sụt giảm và khối ngoại trở lại bán ròng mạnh. Trước diễn biến này, giới phân tích từ các công ty chứng khoán nhận định thận trọng về xu hướng thị trường trong tuần tới (từ 1-5/3), đồng thời khuyến nghị nhà đầu tư quan sát diễn biến dòng tiền trong những phiên tới để đánh giá lại trạng thái của thị trường.

TP.HCM gỡ khó cho doanh nghiệp kinh doanh bất động sản

Kinh doanh - TRẦN XUÂN TÌNH - 27/02/2021 15:26
TGTTO
Buổi gặp gỡ, đối thoại giữa UBND Tp. Hồ Chí Minh với đại diện doanh nghiệp bất động sản do UBND Tp. Hồ Chí Minh tổ chức ngày 27/2 nhằm trao đổi, thống nhất hướng giải quyết các khó khăn, vướng mắc trong thực hiện thủ tục đầu tư xây dựng các dự án nhà ở trên địa bàn Thành phố, qua đó góp phần để thị trường bất động sản thành phố phát triển lành mạnh.

Hạ viện Mỹ thông qua gói cứu trợ Covid-19 của Tổng thống Joe Biden

Quốc tế - ANH DŨNG - 27/02/2021 14:57
TGTTO
Tổng thống Joe Biden vừa đạt được bước tiến quan trọng trong việc ký ban hành dự luật cứu trợ Covid-19 trị giá 1.900 tỷ USD.

Nhiệt điện Phả Lại sắp chi 369 tỷ đồng tạm ứng cổ tức

Doanh nghiệp - Doanh nhân - VĂN GIÁP - 27/02/2021 14:14
TGTTO
Công ty cổ phần Nhiệt điện Phả Lại (mã chứng khoán: PPC) tạm ứng cổ tức lần 2 năm 2020 bằng tiền mặt với tỷ lệ 11,5%, tương ứng với việc cổ đông sở hữu 1 cổ phiếu được nhận 1.150 đồng.

An Giang: Phát hiện 2 ổ tập kết lượng lớn hàng nghi nhập lậu

Thị trường - Tiêu dùng - ĐÔNG Á - 27/02/2021 13:56
TGTTO
Tại 2 điểm tập kết hàng hóa ở phường Vĩnh Ngươn (TP.Châu Đốc, An Giang), lực lượng chức năng phát hiện số lượng lớn hàng hóa không có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ.

Thoát khỏi suy thoái, kinh tế Ấn Độ vẫn đối mặt nhiều nguy cơ

Quốc tế - ANH DŨNG - 27/02/2021 13:15
TGTTO
Nền kinh tế Ấn Độ đã thoát khỏi suy thoái nhưng sẽ phải mất thời gian khá lâu mới trở lại tốc độ tăng trưởng như trước đại dịch.

Giá vàng có thể phục hồi nếu lợi suất trái phiếu dừng tăng

Thị trường - Tiêu dùng - ĐỖ HUYỀN - 27/02/2021 13:12
TGTTO
Giá vàng trong nước và thế giới vừa trải qua tuần sụt giảm. Tuy nhiên, theo giới phân tích kim loại quý này có thể phục hồi nếu lợi suất trái phiếu dừng tăng.

Học sinh Hà Nội đi học trở lại từ thứ ba tuần sau, ngày 2/3

Xã hội - HOÀNG PHƯƠNG - 27/02/2021 11:31
TGTTO
UBND thành phố Hà Nội sáng ngày 27/2 ra văn bản quyết định học sinh sẽ trở lại trường học từ ngày 2/3 (thứ Ba); sinh viên, học viên sẽ được nghỉ đến hết ngày 8/3/2021.

OPPO Reno5 5G chính thức lên kệ

Thế giới số - NGUYÊN ĐỨC - 27/02/2021 11:16
TGTTO
Ngày 27/2, OPPO Việt Nam chính thức ra mắt Reno5 5G với vi xử lý Qualcomm Snapdragon 765G, khả năng kết nối 5G, trang bị sạc siêu nhanh và an toàn SuperVOOC 2.0 công suất đến 65W.

Bắt nhóm đối tượng đòi tiền xe cao gấp 10 - 20 lần trên cao tốc Bắc Giang - Hà Nội

Xã hội - ĐÔNG Á - 27/02/2021 10:43
TGTTO
Mặc dù không đăng ký xe ô tô ra vào bến theo quy định nhưng các đối tượng vẫn ghi biển về các bến Mỹ Đình, Giáp Bát, Nước Ngầm, Hà Đông, Yên Nghĩa nhằm đánh lừa hành khách.

Netflix sản xuất phim hoạt hình 'Kẻ hủy diệt'

Xem - Nghe - Đọc - HÀ DU - 27/02/2021 09:13
TGTTO
Netflix sẽ hợp tác với hãng phim hoạt hình Nhật Bản nổi tiếng Production I.G cho một loạt phim hoạt hình truyền hình lấy bối cảnh trong vũ trụ Terminator (Kẻ hủy diệt).
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: 57 Đường số 10, Khu Đô thị Sala, Phường An Lợi Đông, Quận 2, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO