Thứ 2, 21/09/2020, 21:39 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Người Việt bệnh tật do ăn quá nhiều thịt, ít rau cá

THÚY QUỲNH 02/03/2019 15:38

TGTTO
30 năm qua lượng tiêu thụ thịt của người Việt tăng 6 lần, trong khi ăn rau xanh chỉ đạt một nửa so với mức khuyến nghị.

Việt Nam đang đối mặt với gánh nặng các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, tiểu đường, ung thư, hầu hết là bệnh liên quan đến chế độ ăn uống. Phó giáo sư Lê Bạch Mai, nguyên Phó Viện Dinh dưỡng nhấn mạnh, việc ăn nhiều thịt ít rau xanh liên quan trực tiếp đến tình trạng béo phì, gia tăng các bệnh không lây nhiễm.

Năm 1985 trung bình mỗi người một ngày ăn dưới 14 g thịt, năm 2010 đã tăng đến 85 g. Mức tiêu thụ thịt của người dân ở nông thôn bằng 2/3 người thành thị. Người dân khu vực đồng bằng sông Hồng ăn thịt nhiều nhất.

Trong khi đó, người Việt ngày nay ít ăn cá, mặc dù các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích. Năm 1985 trung bình mỗi người một ngày tiêu thụ khoảng 40 g cá, sau 25 năm chỉ tăng lên đến 60 g. Lượng trứng, sữa ăn tăng gấp 20 lần, phần lớn là người già, trẻ nhỏ dùng.

Lượng tiêu thụ rau xanh mỗi người chỉ ăn khoảng 200 g một ngày, giảm so với vài chục năm trước và chỉ đạt một nửa so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Hơn một nửa dân số trưởng thành ăn thiếu rau và trái cây so với khuyến cáo. Nam giới lười ăn rau xanh hơn phụ nữ.

Khẩu phần ăn của người Việt hiện nay cũng thay đổi rất nhiều. Mức tiêu thụ gạo giảm và tăng lương thực khác như bánh mì, bột mì. Các thực phẩm truyền thống có chất bột từ khoai củ giảm 10 lần.

Khẩu phần ăn rau, trái cây trong bữa ăn người Việt chưa đáp ứng mức khuyến nghị của WHO.

Khẩu phần ăn rau, trái cây trong bữa ăn người Việt chưa đáp ứng mức khuyến nghị của WHO.

Theo Phó giáo sư Lê Bạch Mai, điểm bất hợp lý nữa trong khẩu phần ăn của người Việt là chưa coi trọng dinh dưỡng từ các loại hạt. Thực tế người dân nông thôn ít bị bệnh tim mạch, ung thư ruột già, đái đường, táo bón hơn so với dân thành thị. Lý do vì họ ăn nhiều thực phẩm có chất xơ hơn, còn người thành thị ăn nhiều thịt và mỡ, ít thực phẩm có chất xơ.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), ăn nhiều muối làm tăng huyết áp. Ăn dư thừa chất bột đường có thể phá hủy quá trình trao đổi chất của cơ thể, làm tăng đường huyết và cholesterol trong máu, tích tụ chất béo quanh gan, giảm chức năng tuyến tuỵ. Cơ thể bổ sung nhiều protein làm tích mỡ, tạo gánh nặng cho thận. Thừa protein động vật nhiều purin gây tăng axit uric máu, tăng nguy cơ bệnh gút và ung thư đại trực tràng.

Ngoài ra, ăn ít rau xanh và trái cây liên quan đến 19% trường hợp ung thư dạ dày và ruột, 31% bệnh nhân thiếu máu tim cục bộ và 11% đột quỵ.

Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thanh Long cho biết, tử vong do bệnh không lây nhiễm chiếm 73% trường hợp tử vong do tất cả nguyên nhân, đứng đầu là tim mạch, ung thư, đái tháo đường... Chi phí điều trị bệnh không lây nhiễm cao gấp 40-50 lần so với điều trị bệnh lây nhiễm do đòi hỏi kỹ thuật cao, thuốc đắt tiền, thời gian điều trị lâu, dễ biến chứng.

Ngoài ăn nhiều thịt ít rau cá, Việt Nam đang phải đối diện với tỷ lệ suy dinh dưỡng thể thấp còi ở mức cao, chiếm 24,6% và ảnh hưởng lớn đến tầm vóc của người Việt Nam. Vì vậy, mỗi người cần ăn đủ nhu cầu năng lượng mỗi ngày theo nhóm tuổi, trẻ cần được bú sữa mẹ đến hết 2 năm đầu đời, mỗi ngày cần xây dựng thực đơn đáp ứng đủ vitamin, chất xơ, khoáng chất... Cùng với đó, vận động thể lực ít nhất 60 phút mỗi ngày.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nếu một người ăn đủ 5 suất rau, tương đương 400 g rau xanh và quả chín mỗi ngày có thể giảm 2 lần nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mỡ máu và tăng khả năng dự phòng với các bệnh không lây nhiễm khác. Mỗi suất rau hoặc trái cây 80 g tương đương với một trái chuối, táo, kiwi cỡ vừa hay một bát rau xanh, nửa cốc nước ép rau quả.

Có thể đảm bảo nhu cầu chất xơ đối với người từ 24 tháng tuổi trở lên bằng cách mỗi ngày ăn 2 lần các loại quả, 3 lần hoặc hơn các loại rau. Số lượng mỗi lần ăn cần phù hợp với lứa tuổi.

Dinh dưỡng hợp lý và thực phẩm lành mạnh là ưu tiên hàng đầu trong dự phòng kiểm soát bệnh không lây nhiễm, nâng cao sức khỏe người dân. Chương trình Sức khỏe Việt Nam với mục tiêu ưu tiên chăm sóc sức khỏe của người dân đến năm 2030. Trong đó, đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý, tăng cường vận động thể lực để cải thiện tầm vóc và nâng cao sức khỏe cho người dân.


Gửi bình luận
(0) Bình luận
Theo vnexpress.net

Đường mía nhập khẩu Thái Lan tăng đột biến, Bộ Công thương lập tức điều tra

Thị trường - Tiêu dùng - HUYỀN TRANG - 21/09/2020 17:48
TGTTO
Bộ Công thương vừa quyết định khởi xướng điều tra chống bán phá giá và chống trợ cấp đối với đường mía có xuất xứ từ Vương quốc Thái Lan (Thái Lan) để bảo vệ ngành sản xuất mía đường trong nước.

Ngành bán lẻ ‘lên hương’, đâu là cổ phiếu tiềm năng cho nhà đầu tư?

Tài chính - Chứng khoán - HUYỀN TRANG - 21/09/2020 17:23
TGTTO
Sự quan tâm của nhiều nhà đầu tư đang hướng về ngành bán lẻ với những kì vọng tăng trưởng ngành trên 10% trong 5 năm tới. Theo các chuyên gia, nhà đầu tư nên lựa chọn doanh nghiệp có lợi thế cạnh tranh bền vững.

Airbus và tham vọng chế tạo máy bay thương mại không khí thải đầu tiên trên thế giới

Công nghệ - NGUYÊN ĐỨC - 21/09/2020 16:24
TGTTO
Ngày 21/9, Airbus công bố 3 ý tưởng cho máy bay thương mại không khí thải đầu tiên trên thế giới, có thể được đưa vào khai thác từ năm 2035.

Chất ricin gửi tới Nhà Trắng độc đến mức nào

Quốc tế - 21/09/2020 16:23
Chất độc ricin tẩm trong phong bì thư gửi tới Nhà Trắng cho Tổng thống Mỹ Donald Trump vào ngày 19/9 được cho là không có thuốc giải tính đến thời điểm hiện tại.

Không được ép buộc học sinh phải mua tài liệu tham khảo

Xã hội - NGUYÊN ĐỨC - 21/09/2020 16:17
TGTTO
Sở GD&ĐT Hà Nội yêu cầu thực hiện nghiêm túc các quy định về công tác thu, chi, tuyệt đối không để xảy ra sai phạm, không được ép buộc học sinh phải mua tài liệu tham khảo.

Thêm cơ hội cho doanh nghiệp Việt tham gia chuỗi giá trị toàn cầu

Doanh nghiệp - Doanh nhân - NGUYÊN ĐỨC - 21/09/2020 15:22
TGTTO
Ngày 21/9, Samsung Việt Nam phối hợp với Bộ Công thương, tỉnh Bắc Ninh ký biên bản ghi nhớ hợp tác về chương trình hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam tại tỉnh Bắc Ninh, góp phần nâng cao năng lực, từ đó tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu.

Cuối năm 2020, đầu năm 2021 dịch bệnh sẽ diễn biến phức tạp

Y tế - THẠCH HƯƠNG - 21/09/2020 15:05
TGTTO
Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên dự báo cuối năm 2020, đầu năm 2021, tình hình dịch bệnh tiếp tục diễn biến phức tạp. Ngoài ảnh hưởng của dịch Covid-19, một số bệnh dịch có nguy cơ gia tăng số mắc và tử vong nếu không có biện pháp phòng chống hiệu quả.

Kinh tế thế giới sẽ phục hồi hoàn toàn vào giữa năm 2021  

Quốc tế - VÂN TRÀ - 21/09/2020 15:04
TGTTO
Kinh tế thế giới sẽ quay trở lại bằng với mức trước khi dịch Covid-19 bùng phát tại giữa năm 2021, sau khi chứng kiến sự hồi phục mạnh hơn dự đoán trong vài tháng nay, ngân hàng đầu tư Deutsche Bank đưa ra nhận định hôm nay (21/9).

Khách hàng mua xe Hyundai được rút ngắn thời gian duyệt vay dưới 2 giờ

Doanh nghiệp - Doanh nhân - HỒNG TRÂM - 21/09/2020 15:02
TGTTO
Với việc hợp tác của TC MOTOR và VIB, khách hàng mua xe Hyundai có thể được hỗ trợ tối đa thời gian duyệt vay "siêu tốc" chỉ 2 giờ làm việc, lãi suất vay chỉ từ 7,5%/năm.

Nhiều người Hà Nội đổ lên Hàng Mã vui Trung thu sớm

Du lịch - Ẩm thực - 21/09/2020 14:55
Tuy còn hơn 10 ngày nữa mới tới Tết Trung thu nhưng phố Hàng Mã (Hà Nội) đã thu hút rất nhiều người đến tham quan chụp ảnh và mua sắm, nhất là các buổi tối cuối tuần, khi không gian đi bộ được tổ chức.

V-League 2020 chính thức trở lại vào cuối tuần này

Văn hóa - Giải trí - 21/09/2020 14:43
Sau thời gian tạm hoãn vì dịch Covid-19, V-League 2020 sẽ chính thức trở lại vào cuối tuần này.

Ant Group của tỷ phú Jack Ma nâng mục tiêu định giá trong đợt IPO kép kỷ lục

Doanh nghiệp - Doanh nhân - HOÀI ANH - 21/09/2020 14:28
TGTTO
Định giá của startup “quái vật” Ant Group thuộc đế chế thương mại điện tử Alibaba có thể đạt tới 250 tỷ USD sau khi tiến hành IPO song song trên cả thị trường chứng khoán tại Hồng Kông và Thượng Hải.

Cảnh báo lừa đảo ở các gói dự án thuộc sân bay Long Thành

Bất động sản - ĐÔNG BẮC - 21/09/2020 13:39
TGTTO
Các đối tượng lợi dụng việc triển khai dự án sân bay Long Thành để lừa đảo, chiếm đoạt số tiền của các nạn nhân tham gia dưới danh nghĩa đặt cọc, góp vốn đảm bảo nội dung hợp tác kinh doanh.

Tỷ phú Mỹ Chuck Feeney và câu chuyện mang tên 'của thừa kế' ở Việt Nam

Bạn đọc - 21/09/2020 13:32
Trong xã hội và từng gia đình, cách sống, cách giáo dục ảnh hưởng rất lớn đến những thành viên sống trong đó. Và câu chuyện “của thừa kế” đang là tấm gương phản chiếu rõ ràng nhất sự phát triển của xã hội...

SonKim Land ra mắt nhận diện thương hiệu mới

Kinh doanh - QUỲNH CHÂU - 21/09/2020 13:32
TGTTO
Ngày 21/9, SonKim Land công bố nhận diện thương hiệu mới, sẵn sàng chuyển mình sang một quy mô lớn, cùng nhiều dự án tầm cỡ, đa dạng phân khúc, tiếp tục khẳng định ‘Dấu ấn SonKim Land’ trong mọi dự án, công trình và hoạt động của doanh nghiệp.
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: 340/5 Ung Văn Khiêm, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO