Thứ 4, 15/07/2020, 08:27 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Nấm mối – món quà hào phóng của thiên nhiên

CÁT TƯỜNG 10/06/2020 13:25

TGTTO
Mỗi năm cứ vào độ tháng Tư, tháng Năm âm lịch, người dân quê tôi lại nhìn trời trông mưa nấm mối. Đó là những cơn mưa xen kẽ theo từng đợt nắng. Những cơn mưa báo hiệu đã sang mùa nấm mối. Nấm mối rộ vào đầu mùa mưa.

Trên một gò mối, những tai nấm màu xám trắng xuyên mặt đất để ngoi lên. Bất kể ngày đêm, khi nào nấm cũng có thể mọc, nhưng nhiều nhất là ban đêm. Bởi vậy, trời vừa tờ mờ sáng bất kể trai gái trẻ già, người ta đua nhau đi nhổ nấm, khắp nơi loang loáng ánh đèn. Mọi người đi trong tư thế dán mặt xuống đất, có người đi riêng lẽ, cũng có khi đi thành từng nhóm…

Không khí làng quê bỗng chốc xôn xao nhộn nhịp hẳn lên. Tiếng nói cười rộn ràng, tiếng í ới gọi nhau, tiếng reo vui khi phát hiện ra gò mối, tiếng suýt xoa tiếc nuối vì bỏ lỡ dịp may. Tiếng quơ lá rào rào, tiếng chân nấm gảy lốc cốc… Đó là một bức tranh quê với đầy đủ màu sắc, âm thanh vào một ngày đầu mùa nấm mối.               

   

Trời vừa tờ mờ sáng, người ta đua nhau đi nhổ nấm, tiếng nói cười rộn ràng, tiếng í ới gọi nhau, tiếng reo vui rộn ràng. Ảnh: IT

   

Hết nấm. Người ta nhìn vào rổ nhau không phải để so đo mà để san sẻ giữa người nhổ được nhiều và người nhổ ít. Bởi với người dân quê, nấm mối là một món quà mà thiên nhiên hào phóng ban tặng cho con người, là lộc của trời nên phải chia nhau.Tìm được gò nấm mối và nhổ nấm là một công việc vô cùng thú vị mà chỉ những ai đã từng trải qua mới cảm nhận hết. Thú vị ở chỗ nấm mối không phải ai tìm cũng thấy, có người đi qua gò giẫm nát cả nấm mà vẫn không hay, mặc dù đang căng mắt ra để tìm. Ông bà xưa nói đó là mấy người “nặng bóng vía”. Nấm thường nằm xếp lớp thành từng cụm và tràn lan quanh gò, càng nhổ nấm càng hiện ra mải miết cuốn lấy chân người.

Kể cả khi nấm mọc trong vườn nhà, chủ vườn vẫn không xem là  thuộc quyền sở hữu của mình. Ai thấy được cứ nhổ. Còn người nhổ nấm, khi nhổ xong luôn mang biếu chủ nhà một ít gọi là ăn lấy thảo.

Với những ai hay chiêm nghiệm sự đời một chút thì cho rằng nó mang đậm nét văn hóa ứng xử cộng đồng, là bằng cớ cho mối tình làng nghĩa xóm vốn dĩ đã trở thành truyền thống của người dân châu thổ Cửu Long.

Nấm được xem là ngon khi tai nấm còn bum búp, thân nấm săn chắc. Nấm mối được ưa chuộng bởi hương thơm và vị ngọt giòn rất đặc biệt khiến nó không lẫn với loại nấm khác.

Nấm mối nhổ về cạo sạch đất bám ở chân nấm, ngâm sơ qua nước muối, rửa sạch, để ráo là có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nấm mối dùng để nấu canh, kho xả ớt, để làm nhân bánh xèo…

Đặc biệt là món nấm mối xào lá cách với nước cốt dừa: Nấm xào chín nêm nếm đậm đà một chút. Dừa khô vắt lấy cốt, lá cách non rửa sạch xắt nhuyển. Nấm xào chín, cho nước cốt dừa vào, chờ sôi lên, cho lá cách vào đảo đều, tắt bếp. Dọn ăn nóng với muối ớt chanh. Vị ngọt giòn của nấm, vị béo của nước cốt dừa, mùi thơm dân dã của lá cách, một chút mặn của muối, một chút chua của chanh, một chút cay của ớt, tất cả làm nên một món ăn mang hương vị quê hương đậm đà không dễ gì quên.

                

   

Nấm mối xào lá cách. Ảnh: IT 

   

Bây giờ, phương tiện giao thông thuận lợi, nấm mối không còn là món ăn dân dã nữa. Nó đã trở thành một món ăn thời thượng với giá cả thuộc hàng “quý tộc” bởi đặc điểm của nó là mọc tự nhiên theo mùa, không thể trồng như các loại nấm khác. Nhưng: “Ăn nấm mối mà không do tự tay mình nhổ nấm, hương vị sẽ mất đi 50%”. Không tin, tháng Năm mời bạn về Bến Tre quê tôi để có dịp nhổ nấm và thưởng thức món ăn độc đáo này.

Những cơn mưa bất chợt sẽ qua đi. Mùa nấm mối cũng qua đi. Chờ đợi mùa sang vẫn cứ là niềm vui hằng năm của người dân quê tôi.


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tỷ giá ngoại tệ hôm nay, 15/7: USD lao dốc, Euro tăng vọt

Thị trường - Tiêu dùng - VIỆT ANH - 15/07/2020 07:17
TGTTO
Đồng USD tiếp tục lao dốc, trong bối cảnh dấy lên lo ngại về lạm phát tại Mỹ và căng thẳng Mỹ - Trung leo thang.

Mỹ tiếp tục trừng phạt Trung Quốc, dự báo giá vàng tăng vọt?

Thị trường - Tiêu dùng - VIỆT ANH - 15/07/2020 07:00
TGTTO
Vàng thế giới trở lại đà tăng cao, sau một phiên tạm chững do ảnh hưởng của áp lực chốt lời. Căng thẳng Mỹ - Trung leo thang và đại dịch Covid-19 vẫn chưa được kiểm soát là những yếu tố hỗ trợ giá vàng hiện nay.

Sau Facebook, Google chuẩn bị ‘vung’ 4 tỷ USD vào công ty của tỷ phú giàu nhất châu Á

Doanh nghiệp - Doanh nhân - THU AN - 15/07/2020 07:00
TGTTO
‘Gã khổng lồ tìm kiếm’ Google đang đàm phán về khoản đầu tư 4 tỷ USD với Công ty con Jio Platforms của người đàn ông giàu nhất châu Á - Mukesh Ambani.

 Thói quen nên tránh trong quan hệ tình dục vợ chồng

Chuyện phòng the - HẢI NGƯ (Theo Get-a-wingman.com)/ - 15/07/2020 06:46
TGTTO
Thiếu hoặc không có tình dục đã là vấn đề không hay trong đời sống vợ chồng. Thế nhưng, không đủ thỏa mãn cũng là một khúc mắc lớn cần cải thiện.

Tư nhân khó 'dấn thân' vào năng lượng tái tạo vì thiếu cơ chế

Tiêu điểm - 15/07/2020 06:25
Nhiều doanh nghiệp tư nhân muốn đầu tư xây dựng hạ tầng phát triển năng lượng tái tạo, nhưng đang thiếu cơ chế để họ tham gia.

Bộ Công Thương vào cuộc giải cứu 58 container hạt tiêu Việt mắc kẹt tại Nepal, Ấn Độ

Thời sự - HUYỀN TRANG - 14/07/2020 18:55
TGTTO
Liên quan đến 58 container hạt tiêu của 13 doanh nghiệp Việt đang mắc kẹt nhiều tháng ở Nepal, Bộ Công Thương cho biết đang làm việc với nước này để đẩy nhanh quá trình tái xuất hàng hóa, giảm thiệt hại cho doanh nghiệp Việt.

Xử phạt công ty thủy sản Mekong và công ty cổ phần Liên Minh

Doanh nghiệp - Doanh nhân - ĐỨC HIỆP - 14/07/2020 18:41
TGTTO
Thanh tra Ủy ban Chứng khoán Nhà nước ngày 13 và 14/7 đã ra quyết định xử phạt Công ty Cổ phần Liên Minh và Công ty Cổ phần Thủy sản Mekong do vi phạm hành chính trong lĩnh vực chứng khoán và thị trường chứng khoán.

EVN lí giải về nguyên nhân tiền điện tăng cao 'bất thường'

Thời sự - VIỆT ANH - 14/07/2020 18:38
TGTTO
Theo đại diện EVN, ngoài việc sai sót trong quy trình ghi chỉ số điện, một nguyên nhân nữa gây ảnh hưởng tới hóa đơn của khách hàng là sai số nhất định đối với công tơ điện, do tác động của thời tiết.

Đề xuất tăng thời hạn cho vay vốn lên tới 10 năm đối với hộ mới thoát nghèo

Xã hội - NGUYÊN ĐỨC - 14/07/2020 18:19
TGTTO
Ngân hàng Nhà nước Việt Nam đề xuất thời hạn cho vay đối với hộ mới thoát nghèo được tăng lên gấp đôi, từ 5 năm lên tới 10 năm.

Sắp diễn ra triển lãm quốc tế đô thị thông minh tại TP.HCM

Công nghệ - NGUYÊN ĐỨC - 14/07/2020 18:11
TGTTO
Diễn đàn và triển lãm quốc tế Đô thị thông minh châu Á (Smart City Asia 2020) sẽ được tổ chức từ ngày 3-5/9/2020 tại TP.HCM.

Chủ tịch VCCI: Báo chí luôn là 'ngọn hải đăng' đồng hành cùng doanh nghiệp

Thời sự - THẠCH HƯƠNG - 14/07/2020 17:38
TGTTO
Chiều 14/7, Tạp chí Diễn đàn Doanh nghiệp, Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI), tổ chức chương trình "Diễn đàn doanh nghiệp và báo chí 2020: Cơ hội hợp tác và phát triển từ khủng hoảng Covid-19".

Hoa hậu Bùi Như Ý tái xuất trẻ trung, sang trọng

Văn hóa - Giải trí - THU NGUYỄN - 14/07/2020 16:23
TGTTO
Sau hai năm vắng bóng, hoa hậu Bùi Như Ý tung bộ hình đánh dấu sự tái xuất trẻ trung, tự tin, rạng rỡ trong những bộ cánh đơn giản nhưng sang trọng.

Sau Cát Tường, nghệ sĩ Xuân Bắc nhận lời se duyên cho các bạn trẻ

Văn hóa - Giải trí - GIÁNG NGỌC - 14/07/2020 16:19
TGTTO
Sau khi công bố việc diễn viên Cát Tường sẽ đảm nhận một vai trò đặc biệt, "Chân ái" 2020 hé lộ thông tin diễn viên hài Xuân Bắc sẽ làm MC của chương trình. Đây là lần đầu tiên Xuân Bắc đảm nhận vai trò dẫn dắt chương trình về hẹn hò - kết đôi.

Hai đại diện của Việt Nam lọt vào tứ kết giải game APL 2020

Văn hóa - Giải trí - NGUYÊN ĐỨC - 14/07/2020 15:28
TGTTO
Team Flash và Saigon Phantom sẽ là hai đội tuyển đại diện cho khu vực Việt Nam bước vào tranh tài tại vòng tứ kết giải đấu trường quốc tế Arena of Valor Premier League (APL) 2020.

Cả nước ghi nhận hơn 10.700 trường hợp mắc tay chân miệng

Y tế - THẠCH HƯƠNG - 14/07/2020 15:01
TGTTO
Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế vừa gửi Công văn khẩn đến Giám đốc Sở Y tế các tỉnh, thành phố về việc tăng cường công tác phòng, chống dịch bệnh tay chân miệng.
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: 340/5 Ung Văn Khiêm, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO