Thứ 4, 08/07/2020, 14:55 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Dùng nước mắm chứa soda công nghiệp có thể gây viêm dạ dày

14/01/2020 13:49

Ngày 14/1, TS Trần Đáng - Nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) - người từng góp ý cho Dự thảo Tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm cho biết, chất soda công nghiệp Na2CO3 liều cao có thể gây các triệu chứng viêm dạ dày như buồn nôn, ói mửa, tiêu chảy.

Theo TS Trần Đáng, soda công nghiệp (Na2CO3) là chất cấm đưa vào thực phẩm nói chung và nước mắm nói riêng. Trong danh mục phụ gia được phép đưa vào thực phẩm do Bộ Y tế quy định không có chất này. Việc đưa soda Na2CO3 vào sản xuất nước mắm là không đúng.

“Nếu người tiêu dùng sử dụng nước mắm chứa chất soda Na2CO3 có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu NaCO3 có ít thì triệu chứng không đáng kể nhưng nếu nhiều có thể gây các triệu chứng viêm dạ dày như buồn nôn, ói mửa, tiêu chảy”, TS Trần Đáng cho biết.

dung nuoc mam chua soda cong nghiep co the gay viem da day hinh anh 1

TS Trần Đáng.

Trước đó, Thanh tra Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn vừa cho biết đã phạt hành chính trên 780 triệu đồng đối với 3 doanh nghiệp gồm: Công ty TNHH CBTP Hòa Hiệp, Công ty TNHH thực phẩm Tấn Phát (tỉnh Vĩnh Long), Công ty TNHH MTV Điều Hương (tỉnh An Giang) do hành vi sử dụng nguyên liệu là hóa chất công nghiệp (soda NaCO3) để sản xuất nước mắm.

Theo ông Nguyễn Văn Tiến - chánh Thanh tra Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn - các doanh nghiệp kể trên đã sử dụng nguyên liệu đầu vào là "nước hoa cà" và nước bột ngọt để cho chạy qua hệ thống xác cá, trong đó "nước hoa cà" (hay còn gọi là dịch chấm hoặc nước mắm bán thành phẩm) được làm bằng cách sử dụng Soda công nghiệp trung hòa axít trong bột ngọt và bổ sung dịch chưng cất đầu tôm để tăng độ đạm.

Loại soda được sử dụng là soda Ash Light - Na2CO3, là hóa chất dùng trong công nghiệp sản xuất chất tẩy rửa (như xà phòng), dệt nhuộm, không có trong danh mục phụ gia thực phẩm.

Qua kiểm tra cho thấy các công ty này đã mua số lượng soda lớn về sản xuất nước mắm, với công thức sản xuất 800 lít "nước mắm" độ đạm 25-35% gồm: đun trong 40-50 giờ 17.000 lít hỗn hợp có 95% là dịch bột ngọt có vị chua, 5% dịch nước tôm, 120kg Soda. Kết quả ngoài 800 lít nước mắm, còn thu được 700 lít muối kết tủa.

TS Đáng khuyến cáo, trong xã hội hiện nay, người dân nhu cầu sử dụng sản phẩm sạch, đúng an toàn thực phẩm. Họ sẽ có sự lựa chọn rất gắt gao, vì thế, nhà sản xuất muốn tồn tại lâu dài phải tuân thủ đúng quy trình sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sản xuất sản phẩm chất lượng đúng như cam kết, công bố.

dung nuoc mam chua soda cong nghiep co the gay viem da day hinh anh 2

Mẫu kết quả kiểm nghiệm nước mắm có chứa chất tẩy rửa bồn cầu.

Được biết, Na2CO3 được dùng trong ngành sản xuất công nghiệp để nấu thủy tinh, xà phòng, làm giấy, đồ gốm, phẩm nhuộm, dệt, keo dán gương, và điều chế nhiều muối khác của natri như borat, cromat... Chất này cấm dùng trong thực phẩm.

Theo TS Đáng, quy trình sản xuất nước mắm tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. “Ví dụ như quá trình chọn lựa nguyên liệu là cá có thể có nguy cơ nhiễm kim loại nặng do ô nhiễm nguồn nước (tràn dầu, nước thải công nghiệp). Bài học ở Nhật Bản khi cá nhiễm thủy ngân đã gây bệnh nguy hại cho sức khỏe của nhiều người dân. Khi có nguy cơ đó thì cần kiểm nghiệm, kiểm soát bằng một số tiêu chuẩn. Nói riêng về tiêu chuẩn cá cũng không thể áp riêng cho Phú Quốc có thể chọn cá cơm mà ở Ninh Bình, Thanh Hóa người ta có thể cho cá khác, thậm chí là cá tạp, có nơi tôi biết làm từ cá nước ngọt… Tiêu chuẩn áp dụng cho cả nước… bao hàm chung. Nơi nào làm tốt rồi thì cứ tiếp tục, nơi nào làm chưa tốt thì khắc phục.

Khâu chế biến cũng có thể có nguy cơ bể dùng bị thôi nhiễm kim loại nặng nếu dùng bể xi măng, chum vại, còn nếu rửa dụng cụ, bảo quản mắm không tốt có thể nhiễm vi khuẩn… Dù chưa có nghiên cứu, điều tra đánh giá nguy cơ bằng số liệu nhưng rõ ràng có thể xảy ra. Khâu chiết xuất, bảo quản, vận chuyển… đều có nguy cơ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm…”, TS Trần Đáng nói.

Ông Đáng cũng ủng hộ việc cho ra đời Tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm nhằm hướng người sản xuất đến định hướng để tất cả các cơ sở sản xuất hướng tới để điều chỉnh mình, nâng cấp mình lên để dần dần tạo được sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng.

Theo DIỆU LINH (Dân Việt)


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Xuất khẩu cá tra tìm thấy điểm sáng tại thị trường Anh và Singapore

Thị trường - Tiêu dùng - ĐÔNG BẮC - 08/07/2020 13:41
TGTTO
Cuộc khủng hoảng kinh tế do đại dịch Covid-19 vẫn chưa kết thúc tác động lớn tới hoạt động xuất nhập khẩu của cá tra Việt Nam tại nhiều thị trường lớn trên thế giới.

Cửa khẩu Bờ Y - Kon Tum tiếp nhận lô heo thịt 1.000 con

Thời sự - TRẦN HÙNG - 08/07/2020 13:33
TGTTO
Sau khi xin được giấy phép nhập khẩu heo thịt từ Thái Lan, một doanh nghiệp đã nhập lô 1.000 con heo thịt qua cửa khẩu Bờ Y – Kon Tum.

Thu giữ hàng ngàn sản phẩm lậu trị giá hàng trăm triệu đồng

Thị trường - Tiêu dùng - ĐÔNG BẮC - 08/07/2020 13:32
TGTTO
Đợt kiểm tra này nằm trong cao điểm kiểm tra, kiểm soát thị trường, đấu tranh chống hàng giả, hàng không rõ nguồn gốc xuất xứ theo Kế hoạch 3972 của Tổng cục Quản lí thị trường.

Doanh nghiệp tài chính dùng ‘trợ lý ảo’ giao tiếp với khách hàng

Công nghệ - NGUYÊN ĐỨC - 08/07/2020 13:28
TGTTO
Ngày 8/7, FPT cho biết hợp tác với công ty tài chính Home Credit Việt Nam ra mắt giải pháp trợ lý ảo tổng đài đầu tiên tại Việt Nam.

DX Day 2020 và 6 lĩnh vực 'nóng' trong chuyển đổi số

Công nghệ - NGUYÊN ĐỨC - 08/07/2020 13:28
TGTTO
6 ngành, lĩnh vực và đối tượng trọng điểm được chọn để thực hiện trong Ngày Chuyển đổi số (DX Day 2020) diễn ra trong tháng 8 bao gồm y tế, tài chính ngân hàng, logistics, nông nghiệp, sản xuất công nghiệp và chuyển đổi số doanh nghiệp vừa và nhỏ.

Gia đình Khánh Thi mặc ton sur ton, vui chơi khám phá Đà Lạt

Văn hóa - Giải trí - 08/07/2020 13:23
Cả gia đình Khánh Thi đã có khoảng thời gian vui vẻ khi đi du lịch Đà Lạt nhân dịp con gái Anna tròn 2 tuổi.

Thủ tướng yêu cầu kiểm soát, ngăn chặn kịp thời bệnh bạch hầu

Thời sự - ĐÔNG BẮC - 08/07/2020 13:20
TGTTO
Thủ tướng Chính phủ vừa có Công điện số 862/CĐ-TTg về việc yêu cầu tăng cường công tác phòng chống bệnh bạch hầu.

Vì sao Bảo Thanh nghỉ đóng phim?

Văn hóa - Giải trí - 08/07/2020 13:18
Mới đây, nữ diễn viên "Về nhà đi con" tuyên bố sẽ nghỉ đóng phim và sẽ trở lại trong thời gian phù hợp.

Nhu cầu căn hộ mini tăng đột biến, nguồn cung bất động sản phục hồi theo hình chữ V

Bất động sản - HUYỀN TRANG - 08/07/2020 12:58
TGTTO
Theo batdongsan.com.vn, quý 2/2020, thị trường bất động sản tuy vẫn còn khó khăn nhưng đã chứng kiến sự phục hồi trở lại nguồn cung và nhu cầu, đặc biệt ở phân khúc căn hộ mini và loại hình bất động sản để ở.

Doanh thu giảm 62%, ‘đế chế’ quần jeans Levi’s sa thải 700 lao động

Doanh nghiệp - Doanh nhân - THU AN - 08/07/2020 11:50
TGTTO
Công ty thời trang tư nhân Levi Strauss & Co nổi tiếng với thương hiệu Levi's tiết lộ tin xấu rằng doanh thu quý II/2020 đã “bốc hơi” tới 62%, đồng thời tuyên bố cắt giảm khoảng 15% lực lượng lao động trên toàn cầu, ảnh hưởng đến khoảng 700 việc làm.

Cận cảnh đài phun nước cổ nhất Hà Nội xuống cấp, đeo 'đai chống sập'

Xã hội - 08/07/2020 10:14
Những năm gần đây, cơ quan quản lý đã phải dùng dây đai thép, bó quanh công trình đài phun nước tại vườn hoa Con Cóc nhằm gia cố tránh nguy cơ sập đổ.

Lenovo Legion với chip Snapdragon 865+ đạt điểm hiệu năng khủng trên AnTuTu

Công nghệ - ANH DŨNG - 08/07/2020 10:09
TGTTO
Dòng điện thoại chuyên game Lenovo Legion sắp ra mắt hứa hẹn sẽ là đối thủ đáng gờm của nhiều dòng sản phẩm trên thị trường.

Bệnh viện của tỷ phú gốc Hoa nhận 5 triệu USD hỗ trợ PPP từ Mỹ

Doanh nghiệp - Doanh nhân - HOÀI AN - 08/07/2020 09:57
TGTTO
Trung tâm y tế Chan Soon-Shiong do tỷ phú Patrick Soon-Shiong điều hành vừa được chính phủ Mỹ phê duyệt khoản trợ cấp lên tới 5 triệu USD theo Chương trình đảm bảo tiền lương (PPP) để vượt qua khó khăn trong đại dịch Covid-19.

Chứng khoán Mỹ giảm điểm, châu Á tăng giảm đan xen với lo ngại về Covid-19

Quốc tế - VÂN TRÀ - 08/07/2020 09:43
TGTTO
Chứng khoán châu Á Thái Bình Dương tăng giảm đan xen trên những thị trường chính trong phiên giao dịch sáng nay (8/7), khi nỗi lo ngại về dịch Covid-19 ngày càng tăng lên.

Giá dầu giảm khi lượng tồn kho tại Mỹ tăng gây lo ngại dư thừa nguồn cung

Quốc tế - DUY VŨ - 08/07/2020 09:43
TGTTO
Giá dầu giảm nhẹ trong phiên giao dịch sáng nay (8/7), khi dữ liệu cho thấy tồn kho dầu tại Mỹ tăng và sản lượng khai thác dầu tại Mỹ giảm ít hơn dự báo, khiến mối lo về dư thừa nguồn cung tăng lên.
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: 340/5 Ung Văn Khiêm, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO