Thứ 2, 25/05/2020, 08:33 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Đà Nẵng: Làm bún khô, mỗi năm cho thu nhập gần 200 triệu đồng

13/03/2020 15:13

Nhờ nghề làm bún khô mà lão nông Trần Phước Ẩn (69 tuổi), ở thôn Miếu Bông, xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang, TP.Đà Nẵng đổi đời, vươn lên ổn định cuộc sống.

Bén duyên với nghề làm bún khô

Trò chuyện cùng phóng viên, ông Ẩn cho biết, xuất thân trong một gia đình thuần nông, ông làm đủ thứ nghề để kiếm sống, từng là công nhân làm bún khô cho các xưởng sản xuất bún. Thấy nghề này dễ làm, không quá khó, đầu tư vốn không nhiều, vừa làm, vừa quan sát, học hỏi kinh nghiệm. Sau đó ông về mở xưởng sản xuất bún khô để làm hướng khởi nghiệp cho gia đình.

da nang: lam bun kho, moi nam cho thu nhap gan 200 trieu dong hinh anh 1

Nhờ nghề làm bún khô, lão nông Trần Phước Ẩn (69 tuổi), ở thôn Miếu Bông, xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang, TP.Đà Nẵng đổi đời, vươn lên ổn định cuộc sống.

“Năm 1997, khi đã nắm bắt được quy trình sản xuất bún khô, tôi bắt đầu dựng xưởng sản xuất, vốn ít là một khó khăn đối với tôi lúc đó, “vạn sự khởi đầu nan”, tôi từ từ gây dựng lên. Dần dần xưởng hoạt động ổn định, tôi bắt đầu mở rộng quy mô sản xuất, nhờ vậy đã giúp gia đình tôi vươn lên thoát nghèo”, ông Ẩn nhớ lại.

Ông Ẩn cho biết thêm, thời đó chỉ sản xuất bằng phương pháp thủ công là chủ yếu, khi mới bắt tay vào làm gặp khá nhiều khó khăn do kỹ thuật chưa đảm bảo, chất lượng sợi bún chưa đẹp, ngon. Nhưng nhờ sự tỉ mỉ, chăm chỉ mày mò, những mẻ bún đầu tiên của gia đình ông đã cho ra lò và được khách hàng ưa chuộng.

da nang: lam bun kho, moi nam cho thu nhap gan 200 trieu dong hinh anh 2

Mỗi ngày gia đình ông Ẩn chế biến được khoảng 150kg mỳ khô, phở khô, bún khô các loại.

Nhờ đầu tư mua máy xay xát, máy nghiền, máy đập bột và xây dựng cơ sở sản xuất bún khô tại gia đình bằng dây chuyền hiện đại hơn, đến nay thương hiệu bún khô Phước Hòa đã khẳng định được thương hiệu trên thị trường.

da nang: lam bun kho, moi nam cho thu nhap gan 200 trieu dong hinh anh 3

Máy xay gạo để làm bún khô.

Để tạo ra những mẻ bún khô vừa mềm vừa dai, đảm bảo chất lượng, công đoạn đầu tiên và quan trọng nhất là chọn gạo. Gạo dùng để sản xuất bún là gạo xiệc 13/2, xay xát sạch sẽ rồi nghiền thành bột trộn với nước đổ vào máy làm bún. Từng sợi bún trắng ngần, dẻo dai sẽ từ từ được đẩy ra, lúc này sẽ được cắt thành từng đoạn ước chừng khoảng 1kg và đặt lên giá phơi.

da nang: lam bun kho, moi nam cho thu nhap gan 200 trieu dong hinh anh 4

Đến nay, thương hiệu bún khô Phước Hòa đã khẳng định được thương hiệu trên thị trường.

“Phương pháp làm bún của gia đình tôi được kết hợp giữa công thức thủ công truyền thống và máy móc nên sợi bún không bị xỉn màu, dai, thơm mà không cần dùng bất cứ chất phụ gia nào...”, ông Ẩn chia sẻ bí quyết.

Thu nhập gần 200 triệu/năm

Nghề làm bún khô không khó, các công đoạn làm bún không quá cầu kỳ nhưng mỗi người làm nghề lại có bí quyết riêng. Muốn có sợi bún ngon thì điều quan trọng phải chọn được gạo ngon. Nước để ngâm gạo và xay bột phải sạch thì bún mới trắng. Bột xay nghiền kỹ, ngâm lọc đúng và đủ thời gian để tạo ra mẻ bún ưng ý.

da nang: lam bun kho, moi nam cho thu nhap gan 200 trieu dong hinh anh 5

Bún sau khi rũ được phơi nắng sẽ khô nhanh, hàng sẽ bóng đẹp và thơm mùi nắng.

Ngày nay, quy trình sản xuất bún đều khép kín, các công đoạn xay gạo, vắt bột, khuấy bột…đều do máy móc đảm nhiệm. Thế nhưng, tay nghề và kỹ thuật của người vào máy là một trong những yếu tố quyết định chất lượng của mẻ bún. Công đoạn đưa bột vào máy ép phải đủ độ để bún chín thì bún mới ngon, sợi trắng và dai. Bún sau khi rũ được phơi nắng sẽ khô nhanh, hàng sẽ bóng đẹp và thơm mùi nắng.

da nang: lam bun kho, moi nam cho thu nhap gan 200 trieu dong hinh anh 6

Mỗi năm sau khi trừ các khoảng chi phí ông Ẩn lãi gần 200 triệu đồng.

“Hiện ngoài sản xuất bún khô, tôi còn sản xuất thêm mỳ khô, phở khô. Các sản phẩm mỳ khô, phở khô, bún khô được các thương lái trên địa bàn Đà Nẵng thu mua. Mỗi ngày gia đình tôi chế biến được khoảng 150kg mỳ khô, phở khô, bún khô các loại, với giá bán khoảng 20.000 đồng/kg. Mỗi năm sau khi trừ các khoảng chi phí tôi lãi gần 200 triệu đồng, nhờ vậy mà kinh tế gia đình khá giả hơn trước, nuôi các con ăn học đến nơi đến chốn…”, ông Ẩn phấn khởi nói.

da nang: lam bun kho, moi nam cho thu nhap gan 200 trieu dong hinh anh 7

Bún khô của cơ sở sản xuất Phước Hòa đang được địa phương chọn xây dựng thành sản phẩm OCOP (theo Chương trình mỗi xã, phường một sản phẩm).

“Hòa Phước chọn 2 sản phẩm là trứng cút Hòa Phước và bún khô của cơ sở sản xuất Phước Hòa để xây dựng thành sản phẩm OCOP (theo Chương trình mỗi xã, phường một sản phẩm). Địa phương đang phấn đấu xây dựng, hoàn thành ít nhất một sản phẩm OCOP trong năm nay…”, ông Trần Bùi Quốc Bình - Chủ tịch UBND xã Hòa Phước nói.

Theo THIÊN CHI-THANH NGỌC (Dân Việt)


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Ơn giời cậu đây rồi tập 1: Hoa hậu Khánh Vân bỏ danh hiệu về quê sống khổ...

Văn hóa - Giải trí - 25/05/2020 07:08
Trong tập 1 "Ơn giời cậu đây rồi", Hoa hậu Khánh Vân bất ngờ tuyên bố bỏ danh hiệu, về quê sống khổ cùng "người yêu", Lý Nhã Kỳ giành cúp.

Sáng 25/5: 39 ngày Việt Nam không có ca mắc mới Covid- 19 trong cộng đồng

Thời sự - HUYỀN TRANG - 25/05/2020 07:01
TGTTO
Bản tin lúc 6g ngày 25/5 của Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng chống dịch Covid-19 cho biết, hôm nay đã tròn 39 ngày Việt Nam không có ca mắc mới ở cộng đồng. 11/58 ca đang điều trị đã âm tính từ 1-2 lần.

Thời tiết ngày 25/5: Bắc Bộ và Trung Bộ có nơi nắng nóng đặc biệt gay gắt, chiều tối mưa dông

Xã hội - 25/05/2020 06:58
Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, ngày 25/5, Bắc Bộ và Trung Bộ ngày nắng nóng, có nơi nắng nóng gay gắt; chiều tối và đêm có mưa rào và dông, cục bộ có mưa vừa, mưa to. Nhiệt độ cao nhất phổ biến ở mức 34-37 độ C, riêng khu Tây Bắc có nơi trên 38 độ C. Tây Nguyên, Nam Bộ sáng có mưa rào và dông vài nơi, riêng chiều tối và đêm có mưa rào và dông rải rác.

Người nước ngoài 'núp bóng' mua bất động sản: Có dễ xử lý?

Bất động sản - 25/05/2020 06:49
Mua bán bất động sản đều được kiểm soát nếu làm trái luật thì quản lý Nhà nước vào cuộc xử lý, mua bán trái luật thì thu hồi, cho thuê trái xử phạt...

Hôm nay, 25/5: USD tăng trở lại

Thị trường - Tiêu dùng - VIỆT ANH - 25/05/2020 06:46
TGTTO
Hôm nay, 22/5, đồng USD tăng mạnh mẽ trong bối căng thẳng Mỹ - Trung leo thang và hàng loạt biện pháp kích thích kinh tế mới từ chính phủ Mỹ.

Gần 98.000 bệnh nhân Covid-19 tử vong, Mỹ áp đặt hạn chế đi lại với Brazil

Quốc tế - THU AN - 25/05/2020 06:43
TGTTO
Tổng thống Donald Trump mới đây ban hành lệnh cấm tất cả công dân đến từ Brazil nhập cảnh vào Mỹ giữa lúc số người nhiễm Covid-19 tại xứ cờ hoa tăng lên hơn 1,6 triệu, trong đó có gần 98.000 ca tử vong.

Dự báo giá vàng tăng mạnh

Thị trường - Tiêu dùng - VIỆT ANH - 25/05/2020 06:22
TGTTO
Giá vàng dự báo sẽ trở lại đà tăng mạnh mẽ, do hàng loạt biện pháp kích thích tiền tệ và căng thẳng Mỹ - Trung trở nên gay gắt trong diễn biến mới liên quan tới Hong Kong.

3 dự án ngành hóa chất ngày càng nặng nợ

Doanh nghiệp - Doanh nhân - 25/05/2020 05:38
Số nợ lũy kế của 3 dự án thuộc Vinachem gây ảnh hưởng lớn tới các dự án khác, tạo áp lực lớn tới hoạt động sản xuất, kinh doanh của tập đoàn.

Chiều 24/5: Việt Nam không có ca mắc Covid-19 mới

Y tế - NGUYÊN ĐỨC - 24/05/2020 18:26
TGTTO
Bản tin lúc 18g ngày 22/5 của Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng chống dịch Covid-19 cho biết, hôm nay Việt Nam không có ca mắc mới.

Thôi miên trong giao tiếp theo cách của bác sĩ Nhật Hiroyuki Ishii

Xem - Nghe - Đọc - H.AN - 24/05/2020 16:17
TGTTO
'Thuật thôi miên trong giao tiếp' hướng dẫn những kiến thức và kỹ năng sử dụng tiềm thức để thành công trong giao tiếp, đồng thời, xây dựng các mối quan hệ trên nền tảng gầy dựng thiện cảm.

Bất động sản công nghiệp có nhiều cửa sáng thu hút nhà đầu tư

Bất động sản - THẠCH HƯƠNG - 24/05/2020 15:59
TGTTO
Dù chịu ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, nhưng theo các chuyên gia, bất động sản công nghiệp được đánh giá là phân khúc có nhiều cửa sáng, trở thành lựa chọn mới đầy hấp dẫn của các nhà đầu tư.

Gian lận thi ở Sơn La: Cựu Phó giám đốc Sở đưa bằng chứng 'than' bị ép cung

Xã hội - 24/05/2020 15:53
Bị cáo Trần Xuân Yến khai, đêm 22/7, điều tra viên yêu cầu bị cáo viết một bản cam kết, một bản cam đoan và trực tiếp đọc cho bị cáo ghi.

Samsung Việt Nam lên tiếng vụ hàng loạt điện thoại bất ngờ ‘đột tử'

Công nghệ - NGUYÊN ĐỨC - 24/05/2020 14:52
TGTTO
Do bắt đầu tháng nhuận, một số máy Samsung bị xung đột lịch nên đã khởi động lại, dẫn tới việc máy bị treo trong tình trạng 'Recovery Mode' không thể sử dụng. Sự cố này có thể khắc phục bằng việc cập nhật phần mềm.

Liên tiếp đứt cáp quang biển, việc truy cập internet lâm cảnh ‘rùa bò’

Công nghệ - NGUYÊN ĐỨC - 24/05/2020 14:19
TGTTO
Giữa lúc chưa khắc phục xong tuyến cáp quang biển AAG gặp sự cố từ ngày 14/5, thì tuyến cáp APG lại trục trặc từ ngày 23/5, khiến việc truy cập internet quốc tế của người dùng trong nước bị chậm.

Đăng ký mã REX để hưởng ưu đãi thuế quan vào EU: Có không cần, cần không có, vì sao?

Tiêu điểm - TRẦN HÙNG - 24/05/2020 13:54
TGTTO
Sau ngày 30/6, hải quan EU, Na Uy, Thụy Sĩ sẽ không chấp nhận chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O) mẫu A để doanh nghiệp hưởng ưu đãi thuế quan phổ cập (GSP). EU yêu cầu các doanh nghiệp Việt nhanh chóng đăng ký tự chứng nhận xuất xứ (mã REX).
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: 340/5 Ung Văn Khiêm, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO