Thứ 2, 21/09/2020, 22:06 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Cỗ Tết hương vị sum vầy

 THƯ HIÊN 24/01/2020 06:32

TGTTO
Dù gia cảnh quanh năm khó khăn đến mấy, Tết đến Xuân về, gia chủ vẫn gắng sắm sửa, làm mâm cỗ tươm tất nhất để dâng lên ông bà, tổ tiên. Sự vun vén ấy vừa thể hiện lòng thành kính, vừa gửi gắm ước mong năm mới ấm no, sum vầy.

Suốt chiều dài lịch sử đất nước, cỗ Tết qua 3 miền có sự biến đổi, thích ứng với sản vật của từng địa phương, tạo nên bề dày văn hóa ẩm thực phong phú.

Ngày Tết không thể thiếu giò, kiệu, bánh chưng. Ảnh: TL

Mâm cỗ miền Bắc

Với người miền Bắc, mâm cỗ Tết có 4 bát (chân giò heo hầm măng, bóng thả, bát miến, bát mọc nấm thả) và 4 đĩa (thịt gà, thịt heo, giò lụa và chả quế) làm chủ đạo tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương. Mâm cỗ lớn thì 6 bát, 6 đĩa hoặc 8 bát, 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Những mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2, 3 tầng.

Mâm cỗ Tết xưa được bày lên mâm gỗ hoặc mâm đồng, song hành với bát chiết yêu và đĩa cây mai. Trong mâm cỗ Tết miền Bắc không thể thiếu bánh chưng xanh, xôi gấc và đĩa dưa hành muối.

Những món tráng miệng có mứt sen, mứt quất, mứt gừng, chè kho, tất cả bày vào đĩa nhỏ nên mâm cỗ Tết thêm đa dạng, đầy đủ lại đẹp mắt.

Với đời sống hiện đại, mâm cỗ Bắc được gia giảm khá nhiều để phù hợp. Ảnh: TL

Mâm cỗ miền Trung

Với người miền Trung, mâm cỗ không thể thiếu bánh tét, nem chua, thịt ngâm giấm. Riêng xứ Huế kinh kì, mâm cỗ phải có đĩa giò lụa, đĩa thịt đông, đĩa gà bóp rau răm, đĩa chả Huế, đĩa thịt heo luộc… Người Huế trọng lễ nghĩa nên đến hiện tại, mâm cỗ Tết tại các gia đình Huế gần như không thay đổi nhiều so với trước kia.

Mâm cỗ miền Nam

Thịt kho tàu và canh khổ qua là hai món thường thấy trong mâm cỗ miền Nam. Ảnh: TL

Mâm cỗ Tết của người miền Nam mang đặc trưng rõ rệt những cuộc khẩn hoang. Con heo sau khi được xẻ thịt và chia cho hàng xóm, sẽ qua chế biến bày biện các món gồm: lòng heo khìa, giò heo, lạp xưởng tươi… Thịt kho tàu và canh khổ qua là hai món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết người Nam. Có thể có thêm đĩa gà trộn gỏi rau răm củ hành.


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Đường mía nhập khẩu Thái Lan tăng đột biến, Bộ Công thương lập tức điều tra

Thị trường - Tiêu dùng - HUYỀN TRANG - 21/09/2020 17:48
TGTTO
Bộ Công thương vừa quyết định khởi xướng điều tra chống bán phá giá và chống trợ cấp đối với đường mía có xuất xứ từ Vương quốc Thái Lan (Thái Lan) để bảo vệ ngành sản xuất mía đường trong nước.

Ngành bán lẻ ‘lên hương’, đâu là cổ phiếu tiềm năng cho nhà đầu tư?

Tài chính - Chứng khoán - HUYỀN TRANG - 21/09/2020 17:23
TGTTO
Sự quan tâm của nhiều nhà đầu tư đang hướng về ngành bán lẻ với những kì vọng tăng trưởng ngành trên 10% trong 5 năm tới. Theo các chuyên gia, nhà đầu tư nên lựa chọn doanh nghiệp có lợi thế cạnh tranh bền vững.

Airbus và tham vọng chế tạo máy bay thương mại không khí thải đầu tiên trên thế giới

Công nghệ - NGUYÊN ĐỨC - 21/09/2020 16:24
TGTTO
Ngày 21/9, Airbus công bố 3 ý tưởng cho máy bay thương mại không khí thải đầu tiên trên thế giới, có thể được đưa vào khai thác từ năm 2035.

Chất ricin gửi tới Nhà Trắng độc đến mức nào

Quốc tế - 21/09/2020 16:23
Chất độc ricin tẩm trong phong bì thư gửi tới Nhà Trắng cho Tổng thống Mỹ Donald Trump vào ngày 19/9 được cho là không có thuốc giải tính đến thời điểm hiện tại.

Không được ép buộc học sinh phải mua tài liệu tham khảo

Xã hội - NGUYÊN ĐỨC - 21/09/2020 16:17
TGTTO
Sở GD&ĐT Hà Nội yêu cầu thực hiện nghiêm túc các quy định về công tác thu, chi, tuyệt đối không để xảy ra sai phạm, không được ép buộc học sinh phải mua tài liệu tham khảo.

Thêm cơ hội cho doanh nghiệp Việt tham gia chuỗi giá trị toàn cầu

Doanh nghiệp - Doanh nhân - NGUYÊN ĐỨC - 21/09/2020 15:22
TGTTO
Ngày 21/9, Samsung Việt Nam phối hợp với Bộ Công thương, tỉnh Bắc Ninh ký biên bản ghi nhớ hợp tác về chương trình hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam tại tỉnh Bắc Ninh, góp phần nâng cao năng lực, từ đó tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu.

Cuối năm 2020, đầu năm 2021 dịch bệnh sẽ diễn biến phức tạp

Y tế - THẠCH HƯƠNG - 21/09/2020 15:05
TGTTO
Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên dự báo cuối năm 2020, đầu năm 2021, tình hình dịch bệnh tiếp tục diễn biến phức tạp. Ngoài ảnh hưởng của dịch Covid-19, một số bệnh dịch có nguy cơ gia tăng số mắc và tử vong nếu không có biện pháp phòng chống hiệu quả.

Kinh tế thế giới sẽ phục hồi hoàn toàn vào giữa năm 2021  

Quốc tế - VÂN TRÀ - 21/09/2020 15:04
TGTTO
Kinh tế thế giới sẽ quay trở lại bằng với mức trước khi dịch Covid-19 bùng phát tại giữa năm 2021, sau khi chứng kiến sự hồi phục mạnh hơn dự đoán trong vài tháng nay, ngân hàng đầu tư Deutsche Bank đưa ra nhận định hôm nay (21/9).

Khách hàng mua xe Hyundai được rút ngắn thời gian duyệt vay dưới 2 giờ

Doanh nghiệp - Doanh nhân - HỒNG TRÂM - 21/09/2020 15:02
TGTTO
Với việc hợp tác của TC MOTOR và VIB, khách hàng mua xe Hyundai có thể được hỗ trợ tối đa thời gian duyệt vay "siêu tốc" chỉ 2 giờ làm việc, lãi suất vay chỉ từ 7,5%/năm.

Nhiều người Hà Nội đổ lên Hàng Mã vui Trung thu sớm

Du lịch - Ẩm thực - 21/09/2020 14:55
Tuy còn hơn 10 ngày nữa mới tới Tết Trung thu nhưng phố Hàng Mã (Hà Nội) đã thu hút rất nhiều người đến tham quan chụp ảnh và mua sắm, nhất là các buổi tối cuối tuần, khi không gian đi bộ được tổ chức.

V-League 2020 chính thức trở lại vào cuối tuần này

Văn hóa - Giải trí - 21/09/2020 14:43
Sau thời gian tạm hoãn vì dịch Covid-19, V-League 2020 sẽ chính thức trở lại vào cuối tuần này.

Ant Group của tỷ phú Jack Ma nâng mục tiêu định giá trong đợt IPO kép kỷ lục

Doanh nghiệp - Doanh nhân - HOÀI ANH - 21/09/2020 14:28
TGTTO
Định giá của startup “quái vật” Ant Group thuộc đế chế thương mại điện tử Alibaba có thể đạt tới 250 tỷ USD sau khi tiến hành IPO song song trên cả thị trường chứng khoán tại Hồng Kông và Thượng Hải.

Cảnh báo lừa đảo ở các gói dự án thuộc sân bay Long Thành

Bất động sản - ĐÔNG BẮC - 21/09/2020 13:39
TGTTO
Các đối tượng lợi dụng việc triển khai dự án sân bay Long Thành để lừa đảo, chiếm đoạt số tiền của các nạn nhân tham gia dưới danh nghĩa đặt cọc, góp vốn đảm bảo nội dung hợp tác kinh doanh.

Tỷ phú Mỹ Chuck Feeney và câu chuyện mang tên 'của thừa kế' ở Việt Nam

Bạn đọc - 21/09/2020 13:32
Trong xã hội và từng gia đình, cách sống, cách giáo dục ảnh hưởng rất lớn đến những thành viên sống trong đó. Và câu chuyện “của thừa kế” đang là tấm gương phản chiếu rõ ràng nhất sự phát triển của xã hội...

SonKim Land ra mắt nhận diện thương hiệu mới

Kinh doanh - QUỲNH CHÂU - 21/09/2020 13:32
TGTTO
Ngày 21/9, SonKim Land công bố nhận diện thương hiệu mới, sẵn sàng chuyển mình sang một quy mô lớn, cùng nhiều dự án tầm cỡ, đa dạng phân khúc, tiếp tục khẳng định ‘Dấu ấn SonKim Land’ trong mọi dự án, công trình và hoạt động của doanh nghiệp.
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: 340/5 Ung Văn Khiêm, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO