Thứ 6, 04/12/2020, 09:31 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Bột bắp: Ai nên dùng, ai không?

BÌNH MINH 17/11/2020 07:25

TGTTO
Bột bắp có nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng cũng chứa nhiều tinh bột và calo. Loại bột này luôn khiến mọi người nhầm lẫn về tính chất có lợi cho sức khỏe của nó. Một số người coi nó là một lựa chọn lành mạnh, trong khi những người khác lại tránh sử dụng.

Bột bắp là thành phần phổ biến được sử dụng trong ẩm thực để làm đặc, ổn định nguyên liệu hay dùng pha trộn các món ăn như cà ri, súp, nước sốt và món hầm.

Bột bắp cũng là một sản phẩm phổ biến dùng trong các món nướng, chiên để tăng thêm độ giòn và mềm.

Ảnh: Pixabay

Khi bột bắp được chế biến, chất xơ trong chúng được loại bỏ hoặc giảm bớt để có được bột mịn. Với hàm lượng chất xơ thấp, bột bắp dễ dàng được cơ thể tiêu hóa, cung cấp năng lượng tức thì.

Theo một công trình nghiên cứu được Thư viện Y học quốc gia Mỹ chia sẻ, bột bắp chứa nhiều carbohydrate và calo làm tăng cân. Một chén (128 g) bột bắp có chứa 488 kcal năng lượng.

Do đó, thường xuyên tiêu thụ mặt hàng thực phẩm này có thể giúp tăng cân nhanh chóng. Mặc dù bột bắp an toàn để tăng cân, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều mỗi ngày, vì nó có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Nhược điểm của bột bắp

Có thể làm tăng mức đường huyết

Bột bắp rất giàu carbohydrate và có chỉ số đường huyết cao. Đồng thời, nó cũng ít chất xơ - một chất dinh dưỡng quan trọng làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Vì lý do này, bột bắp được tiêu hóa rất nhanh trong cơ thể bạn, có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến.

Ảnh: Pixabay

Do đó, bột bắp có thể không phải là một lựa chọn bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn, nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2, hoặc đang muốn kiểm soát lượng đường trong máu của mình..

Ngoài ra, nếu bạn đã là bệnh nhân tiểu đường, nó có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh.

Có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng

Việc mất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng trong bột bắp do quá trình chế biến có thể khiến bạn bị hụt dinh dưỡng, nếu bạn không dùng kèm với các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác.

Do đó, để đảm bảo một chế độ ăn uống cân bằng, hãy kết hợp bột bắp với một số thực phẩm giàu chất xơ, hoặc có chỉ số đường huyết thấp hơn.

Có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch

Trong một công trình nghiên cứu vào năm 2007, hai nhà y học Mỹ là James J DiNicolantonio và James O'Keefe khẳng định, bột bắp được coi là một loại carbohydrate tinh chế, có nghĩa là nó đã trải qua quá trình chế biến loại bỏ nhiều chất dinh dưỡng.

Nghiên cứu này chỉ ra rằng, thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như bột bắp có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch.

Theo một phân tích, chế độ ăn giàu tinh bột tinh chế và có chỉ số đường huyết cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, béo phì, tiểu đường loại 2 và huyết áp cao...

Một nghiên cứu khác thực hiện trên 2.941 người ở Mỹ cho thấy, việc tuân theo chế độ ăn kiêng có chỉ số đường huyết cao như bột ngô có liên quan đến việc làm tăng lượng chất béo trung tính và insulin, cùng với mức cholesterol HDL (tốt) thấp hơn - tất cả đều là những yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tim.

Cách sử dụng bột bắp trong ẩm thực

Trong nấu ăn, bột bắp được trộn với dầu thực vật để tạo chất ổn định cho nước sốt, nước sốt salad, đồ uống và kem, hay được sử dụng như một chất làm đặc trong ẩm thực.

Ảnh: Pixabay

Ngoài ra, bột bắp còn được dùng để làm lớp phủ cho các món chiên, nướng...

Nên tiêu thụ bao nhiêu?

Bột bắp nên được thưởng thức ở mức vừa phải, khoảng 1 - 2 muỗng canh, tương đương 8 - 15g mỗi ngày. Nó cũng có thể được hoán đổi bằng một số loại bột thay thế lành mạnh hơn như bột khoai tây, bột gạo, bột sắn…

Bột bắp có thể không phải là một lựa chọn tốt cho bệnh nhân tiểu đường hoặc những người mắc bệnh tim mạch, nhưng nó có thể là một lựa chọn tốt cho người lớn khỏe mạnh và bạn nên ăn với liều lượng vừa phải mỗi ngày.

Theo Boldsky


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tỷ giá USD hôm nay: giảm 5 đồng

Tài chính - Chứng khoán - DIỆP ANH - 04/12/2020 08:44
TGTTO
Tỷ giá trung tâm giữa đồng Việt Nam (VND) và đô la Mỹ (USD) sáng 4/12 được Ngân hàng Nhà nước công bố ở mức 23.142 VND/USD, giảm 5 đồng so với hôm qua.

Hành tím được giá cao

Nhịp đập thị trường - NGUYỄN THÀNH - 04/12/2020 08:34
TGTTO
Tại Ninh Thuận, hành tím củ đang được thương lái thu mua tại ruộng với giá dao động từ 45.000 - 60.000 đồng/kg; hành giống có giá từ 70.000 - 80.000 đồng/kg. Theo nông dân, đây là mức giá cao nhất trong vòng vài năm trở lại đây.

Cần sớm tháo gỡ vướng mắc cho khu công nghiệp Nam Pleiku

Kinh doanh - QUANG THÁI - 04/12/2020 08:14
TGTTO
Dù đã khởi công xây dựng tròn 1 năm, nhưng đến nay Khu công nghiệp Nam Pleiku (tỉnh Gia Lai) vẫn chưa thể “mở cửa” đón nhà đầu tư. Vướng mắc về đơn giá thuê đất đang làm chậm nhịp tiến độ của dự án.

Hà Tĩnh căng mình phòng, chống dịch tả lợn châu Phi

Xã hội - PV - 04/12/2020 08:05
TGTTO
Hiện nay, tại nhiều địa phương của tỉnh Hà Tĩnh, dịch tả lợn châu Phi đang diễn biến rất phức tạp và có chiều hướng lây lan. Đặc biệt, sau đợt mưa, lũ vừa qua, môi trường ô nhiễm nặng càng dễ cho dịch, bệnh bùng phát. Chính quyền các địa phương đang tập trung các biện pháp khống chế, ngăn chặn, không cho dịch lây lan trên diện rộng.

‘Cha đẻ’ BioNTech lọt top 500 tỷ phú giàu nhất thế giới nhờ triển vọng vaccine Covid-19

Doanh nghiệp - Doanh nhân - THU AN - 04/12/2020 07:13
TGTTO
Ông Ugur Sahin - nhà đồng sáng lập BioNTech vừa gia nhập danh sách 500 người giàu nhất hành tinh sau khi Vương quốc Anh chấp thuận sử dụng vaccine Covid-19, sản xuất cùng hãng dược phẩm Mỹ Pfizer.

Nasdaq cao kỷ lục, S&P 500 mất đà tăng điểm

Tài chính - Chứng khoán - ANH DŨNG - 04/12/2020 07:11
TGTTO
Chỉ số Nasdaq Composite đóng cửa ở mức cao kỷ lục nhờ cổ phiếu Tesla trong khi S&P 500 giảm sau báo cáo nhà sản xuất dược Pfizer cắt giảm mục tiêu triển khai vaccine ngừa Covid-19.

Bắc Bộ rét đậm rét hại, vùng núi dưới 7 độ C

Xã hội - H.AA - 04/12/2020 06:28
TGTTO
Sáng sớm nay (4/12), không khí lạnh đã ảnh hưởng đến các tỉnh phía Đông Bắc Bộ và một số nơi ở phía Tây Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Ở vịnh Bắc Bộ đã có gió đông bắc mạnh cấp 6, giật cấp 7.

TP.HCM: Nguồn cung các sản phẩm phòng, chống dịch dồi dào

Thị trường - Tiêu dùng - MỸ PHƯƠNG - 03/12/2020 20:45
TGTTO
Chiều ngày 3/12, đại diện một số trung tâm thương mại, hệ thống siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện lợi... trên địa bàn TP.HCM cho biết, bắt đầu ghi nhận sức tiêu thụ sản phẩm phòng, chống dịch Covid-19 tăng so với thời điểm bình thường mới trong thời gian vừa qua. Mặc dù vậy, nguồn cung các mặt hàng này vẫn còn rất dồi dào.

Ông Nguyễn Đức Chung bị đề nghị khai trừ ra khỏi Đảng

Thời sự - H.A - 03/12/2020 18:20
TGTTO
Ủy ban Kiểm tra Trung ương đề nghị Bộ Chính trị, Ban Chấp hành Trung ương xem xét khai trừ ông Nguyễn Đức Chung ra khỏi Đảng vì những sai phạm rất nghiêm trọng.

Nhà sản xuất việt quất hàng đầu Canada sắp chia sẻ kinh nghiệm phát triển thương hiệu

Nông nghiệp - ĐỨC HIỆP - 03/12/2020 16:49
TGTTO
BC Blueberries, một trong 10 nhà sản xuất sản phẩm từ trái việt quất hàng đầu của Canada và thế giới sẽ có mặt tại Triển lãm Quốc tế Công nghiệp Thực phẩm Việt Nam 2020 (Vietnam Food Expo 2020) để chia sẻ các câu chuyện về thương hiệu, sản phẩm tới khách tham quan.

TP.HCM: Bắt giữ 2 container găng tay đã qua sử dụng nhập từ Trung Quốc

Xã hội - H.ANH - 03/12/2020 16:46
TGTTO
2 container găng tay cao su đã qua sử dụng nhập khẩu từ Trung Quốc về Việt Nam qua cảng Cát Lái đã bị cơ quan Hải quan TP.HCM phát hiện, chặn bắt.

Thừa Thiên-Huế: Sạt lở sát chân đập thủy điện Hương Điền

Thời sự - NGUYỄN ĐẮC THÀNH - 03/12/2020 16:23
TGTTO
Một lượng đất đá sạt lở đổ xuống hạ lưu thủy điện Hương Điền, vị trí cách chân đập 60-200m.

Đề xuất thu phí sử dụng công trình, dịch vụ khu vực cửa khẩu cảng biển TP.HCM

Xã hội - TIẾN LỰC - 03/12/2020 16:09
TGTTO
Sở Giao thông Vận tải TP.HCM vừa có tờ trình gửi UBND thành phố về Đề án thu phí sử dụng công trình kết cấu hạ tầng, công trình dịch vụ, tiện ích công cộng khu vực cửa khẩu cảng biển trên địa bàn TP.HCM, thời gian đề xuất thực hiện từ ngày 1/7/2021.

VN-Index tiếp tục chuỗi tăng, ngành thép và bất động sản tạo điểm nhấn

Nhịp đập thị trường - MINH ĐĂNG - 03/12/2020 16:00
TGTTO
Phiên giao dịch hôm nay 3/12 chứng kiến sắc xanh lan tỏa khắp thị trường, nhóm ngành thép và bất động sản tạo điểm nhấn.

Giá tôm sú oxy đang tăng 'nóng' tại Bạc Liêu

Nhịp đập thị trường - HUỲNH SỬ - 03/12/2020 15:58
TGTTO
Liên tục trong khoảng 2 tuần qua, giá tôm nguyên liệu tại Bạc Liêu tăng đột biến, có loại tăng đến gần 100.000 đồng/kg, người nuôi tôm trong tỉnh rất phấn khởi, nhưng cũng có chút buồn vì tại thời điểm này người nuôi tôm không có sản phẩm để.
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: 57 Đường số 10, Khu Đô thị Sala, Phường An Lợi Đông, Quận 2, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO