"Bánh mì quan tài"

Đài Loan (Trung Quốc) vốn là nơi nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng và độc đáo. Các khu chợ đêm luôn là một trong những địa điểm thu hút du khách nhất, ở đây tràn ngập vô số món ăn khác nhau như mì bò hầm, bánh bao súp và bánh tiết lợn. Tuy nhiên trong số đó, món ăn gây tò mò cho người khác ngay từ tên gọi có lẽ chỉ có món bánh mì quan tài.

Sở dĩ có cái tên “kinh dị" như bánh mì quan tài là vì hình dáng của món bánh trông như một chiếc quan tài, gồm một hộp hình vuông và có nắp đậy. Để tạo nên món ăn độc đáo này, người đầu bếp sẽ sử dụng một lát bánh mì dày, khoét rỗng rồi nướng hoặc chiên giòn để tạo thành hình hộp.

Bên trong chiếc “quan tài" giòn tan là một món hầm làm từ thịt gà, hải sản, lòng bò hoặc các loại nấm cùng một số nguyên liệu khác và nước sốt kem. Sau khi cho món hầm này vào đầy bên trong miếng bánh mì, đầu bếp sẽ dùng một lát bánh mì phủ lên trên như chiếc nắp đậy.

Theo thời gian, khi nhu cầu của khách hàng ngày càng trở nên đa dạng hơn, phần nhân bên trong bánh mì cũng được biến đổi theo nhiều công thức mới, chẳng hạn như nhân ngọt làm từ các loại trái cây như chuối, đào, xoài, dâu...

Một trong những điểm đặc biệt của món ăn này là lớp bánh mì sử dụng làm vỏ nên là bánh mì cũ thay vì bánh mì mới ra lò. Nguyên nhân là vì khi bánh mì cũ và khô, lớp vỏ được mang đi chiên sẽ trở nên giòn hơn. Ngược lại, bánh mì mới có độ ẩm cao sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị sau khi chiên.

Khi thưởng thức món ăn này, thực khách sẽ ấn tượng bởi lớp bánh mì giòn tan, kết hợp với phần nhân kem béo ngậy và những nguyên liệu khác hòa quyện trong lớp nước sốt đậm đà, thơm phức.

"Bánh mì quan tài" là một trong những món ăn đường phố cổ điển tại Đài Loan và được sáng tạo vào khoảng những năm 1940 bởi chủ một quán ăn tên Hsu Liu-Yi. Ban đầu, món ăn có tên là “Shakaliba" (theo phiên âm tiếng Nhật là trung tâm vui chơi giải trí) và gồm hai thành phần chính là súp gan gà ăn kèm bánh mì giòn.

Tuy nhiên, vì hình dáng của món ăn gợi nhớ đến hình dạng quan tài, vì vậy nên mọi người thường quen miệng và gọi theo. Cũng chính nhờ cái tên quá độc đáo nên món ăn này đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới và thu hút sự quan tâm của những tín đồ ẩm thực.

Theo Phụ nữ Việt Nam