Thứ 7, 20/07/2019, 22:58 (GMT+7)
Theo dòng sự kiện:

Bánh chưng - hương vị tết quê nhà

NGUYỄN LOAN 05/02/2019 07:09

TGTTO
Mỗi dịp Tết đến xuân về, những người xa quê hương lại thấy lòng mình cồn cào nhớ quê da diết. Bây giờ cuộc sống khá đủ đầy, những món ăn ngày Tết ở đâu cũng có, nhưng cái phong vị Tết ở quê nhà của những chiếc bánh chưng quê  thì không dễ gì có được.

Vào dịp áp Tết, miền Bắc thường giá rét, mùi hương bài, mùi gạo đỗ, mùi bưởi mùi cam, mùi lá rong, mùi thịt mỡ dưa hành… nói chung là mùi của Tết quê không dễ gì phai lạt trong tâm thức những người con quê xa xứ.

Khung cảnh làng quê Việt Nam trong Nam ngoài Bắc cũng đều giống nhau. Những ngày cuối năm ai cũng chộn rộn và đầy ắp những lo toan. Một năm đủ ba trăm sáu nhăm ngày, dồn vào ba ngày Tết mà sao vẫn tất bật vội vã.

Tết quê tôi thường đến sớm. Bắt đầu từ hai ba tháng Chạp. Lễ ông Công ông Táo là nhà nhà đã rộn ràng không khí chuẩn bị đón Tết .

Mùi của Tết quê không dễ gì phai lạt trong tâm thức những người con xa xứ.

Việc quan trọng nhất trong khâu chuẩn bị Tết của người nhà quê là gói bánh chưng. Việc này thường là người đàn ông trong gia đình đảm nhiệm. Chiều hăm bảy Tết, láng giềng đã rộn ràng không khí chuẩn bị đụng lợn, gói bánh chưng.

Đã thành lệ biết bao năm ở nhà tôi, việc ngâm gạo nếp, đãi đỗ xanh là của phụ nữ. Pha thịt sắp nhân bánh chưng chỉ có ông nội tôi làm thì bánh ăn mới vừa miệng và ngon.

Ông tôi thường đồ chín đỗ xanh để nhân bánh mềm mịn và không lỏi đỗ. Thúng gạo nếp trắng ngần ngâm vo kỹ, những nắm đỗ đồ chín nắm tròn xoe, bên cạnh mâm thịt lợn pha miếng to bản được ướp muối trắng, hạt tiêu bắc thơm lừng bày ra hiên nhà tầm chiều ngày hăm lăm, hăm bảy tết.

Chẳng ai dạy ai, Tết đến cứ người nọ nhìn người kia vừa gói vừa học. Trẻ con Tết đến thường xúm xít vây quanh xem người lớn gói bánh.

Nhà quê đàn ông đa phần ai cũng biết gói bánh chưng. Chẳng ai dạy ai, Tết đến cứ người nọ nhìn người kia vừa gói vừa học. Trẻ con Tết đến thường xúm xít vây quanh xem người lớn gói bánh. Đứa khéo tay nhìn cung cách đặt cái lá dong, tra gạo, đặt nhân bánh rồi bẻ góc ghép lá vuông vắn là biết sau này lớn lên cái việc trọng đại là gói bánh chưng ngày Tết có thể đảm nhiệm được một mình.

Trong các anh chị em, tôi là người gói bánh chưng ông tôi ưng ý nhất. Góc bánh tôi gói thường ít khi xô lệch, chiếc bánh cân đều, lá thẳng căng, luộc lên vẫn giữ nguyên phom chứ không méo mó bao giờ.

Thường là gói xong bánh thì trời cũng sẩm chiều, bắc bếp nổi lửa luộc bánh thông đêm. Mấy nhà hàng xóm sát nhau thường hay cùng luộc bánh. Đêm dài nên người lớn thức trông bánh. Trẻ con chúng tôi cũng thức rồi cùng nhau đánh tam cúc, thường chỉ thức đến khuya là đã lăn ra ngủ miết. Sáng ngày ra đã thấy mâm bánh vuông vức đẹp đẽ ông tôi đè chặt để trước hiên nhà.

Mùi hương bài, mùi lửa khói rơm thơm, cái mùi vị quê hương tảo tần, chịu đựng, nắng mưa bao mùa đọng lại dư vị Tết là bánh chưng xanh, thịt mỡ dưa hành và cành đào thắm đỏ

Bây giờ bánh chưng chỉ cần gọi là có, cái bánh cũng đẹp cũng xanh, chỉ cần mấy mươi ngàn một cặp nhưng nhìn cảm thấy thờ ơ, nhạt nhẽo, hương vị cũng chỉ thoảng, xa cách y như cái kiểu cách lạnh nhạt của người phố thị. Chẳng như tấm bánh chưng quê, mộc mạc giản dị nhưng chan chứa bao tình. Hạt gạo nếp mẩy tròn do bàn tay mẹ tảo tần gieo cấy, nhân bánh chưng thơm béo ngậy vị đỗ xanh bà trồng ngoài bãi lúc thu sang. Miếng thịt mỡ béo ngậy con heo nhà nuôi, tay mấy đứa em băm bèo nấu cám….

Mùi hương bài, mùi lửa khói rơm thơm, cái mùi vị quê hương tảo tần, chịu đựng, nắng mưa bao mùa đọng lại dư vị Tết là bánh chưng xanh, thịt mỡ dưa hành và cành đào thắm đỏ. Nhớ quá là hương vị Tết quê nhà.


Gửi bình luận
(0) Bình luận

H’Hen Niê và Lệ Hằng quyến rũ trong sắc hồng mùa hạ

Văn hóa - Giải trí - CẨM LỆ - 20/07/2019 18:04
TGTTO
Hoa hậu H’Hen Niê và Á hậu Lệ Hằng có màn hội ngộ thú vị trên sàn catwalk, khi cùng xuất hiện với vai trò vedette trong bộ sưu tập “Pink Summer” của nhà thiết kế Thanh Huỳnh.

Hơn 6,2 triệu cổ phiếu CTCP Cấp nước Sơn La chính thức lên sàn UPCoM 

Bất động sản - VÂN TRÀ - 20/07/2019 16:11
TGTTO
Tin từ Sở Giao dịch chứng khoán Hà Nội (HNX) cho hay, ngày 22/7 tới, CTCP Cấp nước Sơn La sẽ chính thức đưa hơn 6,2 triệu cổ phiếu với tổng giá trị đăng ký giao dịch đạt 62,09 tỷ đồng lên sàn UPCoM.

Điều trị ung thư bằng phương pháp thực dưỡng Ohsawa là sai lầm

Y tế - THẠCH HƯƠNG - 20/07/2019 15:59
TGTTO
GS. TS Tạ Thành Văn, Hiệu trưởng Trường Đại học Y cho biết, có đến 1/3 các loại ung thư có thể chữa khỏi nếu được phát hiện sớm và điều trị kịp thời.

Xử lý ô nhiễm sông Tô Lịch: Phải xử lý theo quy mô quốc gia

Tiêu điểm - THÀNH AN - 20/07/2019 15:42
Trao đổi với phóng viên, nhiều chuyên gia cho rằng, đã đến lúc chính quyền TP.Hà Nội phải thẳng thắn nhìn nhận vấn đề ô nhiễm, xử lý, cải tạo sông Tô Lịch không phải là của Hà Nội mà của cả hệ thống chính quyền cơ sở lân cận, thậm chí phải xử lý theo quy mô quốc gia.

Đông Nhi ngạc nhiên với sự trưởng thành của Đỗ Hoàng Dương

Văn hóa - Giải trí - CẨM LỆ - 20/07/2019 15:27
TGTTO
6 năm kể từ khi được biết đến qua chương trình 'Giọng hát Việt nhí' mùa đầu tiên, Đỗ Hoàng Dương chính thức ra mắt Vpop với vai trò ca sĩ độc quyền của D GROUP Media bằng sản phẩm âm nhạc mang tên 'Úm ba la'.

Thừa Thiên - Huế: Mỗi ngày có 1.300 con lợn chết vì dịch tả

Thị trường - Tiêu dùng - TRẦN HÒE - 20/07/2019 15:11
Mỗi ngày bình quân ở Thừa Thiên - Huế có hơn 1.300 con lợn mắc bệnh và tiêu hủy vì dịch tả lợn châu Phi. Giá lợn hơi ở tỉnh xuống thấp do ảnh hưởng của dịch.

Quảng Trị: Kêu gọi chủ tịch huyện đi bán cá nục tồn kho cho dân

Thị trường - Tiêu dùng - NGỌC VŨ - 20/07/2019 15:04
Trước tình trạng cá nục hấp sấy khô của người dân bị tồn đọng khoảng 1.000 tấn, Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Trị cho biết: “Nếu cá tôm của dân đọng lại không bán được thì chủ tịch huyện đi bán cá vẫn tốt”.

Cơ quan chức năng nói gì về dự án Marina Tower lấn sông nghiêm trọng?

Bất động sản - VĂN DŨNG - 20/07/2019 15:00
Chính quyền địa phương cũng như các cơ quan chức năng khẳng định công trình dự án Marina Tower đã lấn chiếm lòng rạch Thầy Năm, nhưng đã gần 1 năm vẫn chưa thể xử lý dứt điểm.

Lũ cục bộ ở Yên Bái, bí thư kêu gọi dân dự trữ lương thực

Thời sự - HOÀNG HỮU - 20/07/2019 14:51
Nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh Yên Bái có mưa vừa, có nơi mưa to và dông, đặc biệt là ở hai huyện vùng cao Trạm Tấu và Mù Cang Chải mưa lớn đã gây ra lũ cục bộ tại các khe, suối.

Đề xuất hỗ trợ cho doanh nghiệp vận tải biển

Tài chính - Chứng khoán - THẾ ANH - 20/07/2019 14:48
Bộ Giao thông Vận tải vừa có báo cáo gửi Thủ tướng Chính phủ kiến nghị giao Ngân hàng Nhà nước Việt Nam nghiên cứu giải pháp cho các doanh nghiệp vận tải biển được vay vốn từ quỹ đầu tư phát triển.

Tiếp nhận 30 lao động trái phép người Việt bị trục xuất về nước

Xã hội - TUẤN MINH - 20/07/2019 14:41
Ngày 20/7, Phòng quản lý xuất nhập cảnh Công an tỉnh Lạng Sơn cho biết, sau khi tuyên truyền, nhắc nhở 30 công dân về các quy định xuất nhập cảnh, đơn vị đã phối hợp với các cơ quan chức năng hỗ trợ những công dân này về nơi cư trú.

Chuyển cây hoa sữa về bãi rác Nam Sơn, người dân có bị ảnh hưởng?

Xã hội - HOÀNG THÀNH - 20/07/2019 14:39
Sau khi được TP.Hà Nội đồng ý chủ trương, cơ quan chức năng của quận Tây Hồ vừa kết hợp với Sở Xây dựng Hà Nội di chuyển gần 100 cây hoa sữa trên phố Trích Sài (gần hồ Tây). Địa điểm được “trồng mới” là tại khu vực bãi rác Nam Sơn (huyện Sóc Sơn).

Doanh nghiệp Fintech vừa làm vừa… lo vi phạm

Doanh nghiệp - Doanh nhân - Đức Hiệp - 20/07/2019 10:33
TGTTO
Phó Chủ tịch Câu lạc bộ Fintech Việt Nam cho rằng với công ty Fintech, ranh giới giữa chuyện sáng tạo hôm nay và việc ngày mai có bị vi phạm pháp luật là rất mong manh. Vì thế việc xây dựng hành lang pháp lý thử nghiệm cho các công ty hoạt động rất cần thiết.

'Mỹ nhân hành động' - chương trình thực tế đầu tiên về công an lên sóng

Văn hóa - Giải trí - CẨM LỆ - 20/07/2019 09:19
TGTTO
Chương trình truyền hình thực tế “Mỹ nhân hành động” sẽ chính thức lên sóng lúc 20h10 tối Chủ Nhật hàng tuần từ ngày 28/07 trên Truyền hình Công an Nhân dân (ANTV).

Hơn 10 năm xử lý ô nhiễm sông Tô Lịch: Hà Nội không vội được không?

Tiêu điểm - THÀNH AN - 20/07/2019 09:01
Để giải cứu, hồi sinh sông Tô Lịch, hơn 10 năm nay, Hà Nội vẫn tiếp tục đưa ra nhiều phương án xử lý nước, chất thải trên sông Tô Lịch.
Xem thêm
  • Tổng biên tập: LƯU QUANG ĐỊNH
  • Phó tổng biên tập: Phan Huy Hà (thường trực), Lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
  • Giấy phép số 01/GP-CBC do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 1/2/2016
  • Thế Giới Tiếp Thị Online giữ bản quyền nội dung này
  • Trụ sở: 13 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
  • Tòa soạn: Lầu 3, 3-5-7 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Q.1, TP.HCM
  • Website: thegioitiepthi.vn. Email: toasoan@thegioitiepthi.vn
  • Đường dây nóng: 0903.828.535 Liên hệ quảng cáo: 0938.798.222
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO